¡La Navidad está a la vuelta de la esquina, y no hay nada mejor que una crema de setas para comenzar una cena festiva con elegancia! Este plato combina el sabor terroso de las setas con una textura suave y cremosa, convirtiéndose en la entrada perfecta para una noche mágica. Además, su presentación es tan bonita que añadirá un toque especial a tu mesa navideña.

Setas protagonistas

Para esta crema de setas, he elegido las setas cantarelle (Cantharellus cibarius) como protagonistas, una opción que aporta un toque especial y elegante a esta sopa cremosa. También conocidas como rebozuelos o chantarelas, estas setas destacan por su color amarillo anaranjado y su forma característica de trompeta. Su sabor único, con notas terrosas y ligeramente afrutadas, junto con su textura firme, las convierten en un ingrediente perfecto para recetas que buscan sofisticación y profundidad de sabor.

ingredientes para una crema de setas fácil

Las cantarelle no solo enriquecen esta sopa con su aroma delicado, sino que también son muy versátiles en la cocina. Desde sopas hasta risottos (como este Risotto de setas, pavo y curry), pasando por guisos o simplemente salteadas con ajo y mantequilla, estas setas siempre brillan. Además, son una fuente natural de vitaminas y minerales, lo que las hace tan saludables como deliciosas. Elegirlas para esta receta navideña no solo garantiza un plato exquisito, sino también una experiencia culinaria inolvidable.

Las otras setas que he utilizado (setas blancas de la imagen), son las kongesopp, conocida en noruego como «seta de reyes», mas conocida en España como seta de cardo (Pleurotus eryngii). Esta seta es apreciada en la gastronomía por su textura firme y sabor delicado.

Crema de setas: la receta fácil y elegante para tu cena de Navidad

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Plato: Navidad, Sopas y GuisosCocina: caseraDificultad: fácil

Raciones

raciones

Preparación

minutos

Cocinado

minutos

Calorías

260

kcal

Total

minutos

La sopa cremosa de setas cantarelle es una receta sencilla y elegante, perfecta para comenzar tus cenas navideñas. Con un delicado sabor terroso y una textura suave, esta sopa combina las setas cantarelle con nata y caldo, creando un plato reconfortante y lleno de matices. Ideal como entrante para cualquier menú festivo, esta receta es fácil de preparar y sorprenderá a tus invitados con su sofisticación. ¡Un imprescindible para tu mesa navideña!

Modo cocina

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Ingredientes

300 g de setas.
1 cebolla.
2 cs de mantequilla.
600 ml de caldo de pollo o caldo de pollo,
1 dl de nata liquida.
1 dl de yogur griego.
1 cs de Maizena.
2 cs de agua fría.

Elaboración

Estos son algunos de los ingredientes que vamos a utilizar.
Reserva 3 o 4 setas, lamínalas y saltéalas en la sartén. Las usaremos al final para decorar.
Limpia las setas y cortarlas en trozos grandes. Saltéalas en mantequilla junto con la cebolla hasta que estén dorados.
Agrega el caldo y la nata. Deja hervir durante 10 minutos.
Incorpora el yogur griego y mezcla la sopa uniformemente con una batidora.
En una vaso, mezcla la Maizena con el agua fría y agrega poco a poco a la sopa mientras mezclas.
Para servir, pon las setas que habíamos reservado sobre la sopa, y una hiervas frescas.

Sugerencias para tu menú navideño

Para complementar la sopa cremosa de setas en tus celebraciones navideñas, te propongo tres menús que combinan tradición y sabor, utilizando nuestras mejores recetas: