Ensalada de bogavante con aguacate. Perfecta como entrante de marisco o menú de tapas para compartir. Plato frío, elegante y fácil de servir.
Esta ensalada de bogavante y aguacate es una combinación de carne fresca de bogavante, verduras y un aderezo ligero. ¡Un plato fácil pero elegante que lo convierte en la opción perfecta de plato principal para estas fiestas!. El bogavante es un manjar que a menudo se asocia con celebraciones y ocasiones especiales, por lo que tenerlo como parte del menú de Navidad, seguro que agregará un toque de lujo y elegancia a la ocasión.
Es una ensalada de bogavante fácil, y súper rápida de preparar. En concreto, solo requiere seis ingredientes y está lista en apenas diez minutos. Se sirve en una cama de hojas de lechuga, y un aderezo de mostaza, miel y zumo de naranja.
No te puedes equivocar con una materia prima como esta. El bogavante es una de las delicias culinarias por excelencia, con muchas posibilidades. Ademas de cocido, nos encanta disfrutarlo asado, como por ejemplo como este Bogavante a la plancha – paso a paso.
Esta ensalada esta hecha con bogavante gallego (europeo). Como ya os explicábamos en esta otra ocasión, se trata de un animal distinto en tamaño y sabor al bogavante americano.
El bogavante y su propiedades
El bogavante es una rica fuente de proteína. También es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud del corazón y la función cerebral. Además, es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable.
Además, es rico en vitaminas y minerales, incluida la vitamina B12, el zinc y el selenio, que son esenciales para mantener una buena salud.
Trucos y consejos para elegir, cocinar y servir el bogavante
- Selecciona un bogavante fresco y de alta calidad. Busca piezas que se vean con vitalidad, y tengan un caparazón firme. Evite los bogavantes con fuerte olor a pescado u olor a mar, ya que esto puede indicar que no están frescos.
- Cocina el bogavante correctamente. La mejor forma de cocinar el bogavante es cocerlo al vapor o hervirlo, ya que esto ayudará a conservar su sabor y textura. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que esto hará que se vuelva duro y gomoso.
- Corta la pieza en trozos del tamaño de un bocado. Una vez que esté cocido, córtalo con cuidado en trozos pequeños que sean fáciles de comer.
- Haz un aderezo sabroso para la ensalada. Una vinagreta simple hecha con aceite de oliva, jugo de limón y hierbas es un aderezo delicioso y versátil que combina bien con el bogavante. También puedes experimentar con otros sabores, como ajo, miel o mostaza Dijon, para crear un aderezo único y sabroso para su ensalada.
- Sirve la ensalada fría. La ensalada de bogavante se sirve mejor fría, así que asegúrate de refrigerar la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servirla. Esto ayudará a mantener el marisco fresco y sabroso y hará que la ensalada sea más refrescante y agradable de comer.
Cómo hacer una ensalada de bogavante
Ensalada de bogavante con aguacate
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kcal10
minutosPara montar el plato, necesitaras un aro de emplatar de unos 10 – 12 cm de diámetro.
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Ingredientes
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1 bogavante (500 g).
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1 aguacate.
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1/4 de cebolla tierna.
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Mezcla de lechugas.
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1 naranja (para zumo).
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Mostaza de Dijon.
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Miel.
Elaboración
- Preparación del bogavante
- Si se trata de un bogavante fresco, deberemos cocerlo. Para ello te recomendamos que sigas nuestro paso a paso de ¿cómo cocer un bogavante?, aquí.
- Cuando el bogavante este cocido lo dejamos enfriar, lo pelamos y lo cortamos en rodajas.
- Preparación del aderezo
- En un bol preparamos el aliño de la ensalada, ponemos una cucharada de zumo de naranja, 3 de aceite de oliva virgen extra, 1 cuchara de postre con mostaza en grano, y una cucharadita de miel, batimos bien con unas varillas y reservamos.
- Preparación de la ensalada
- Cortamos el aguacate en rodajas.
- Para montar la ensalada ponemos un molde redondo en la base las lechugas, sobre estas el aguacate.
- Terminamos con el bogavante a rodajas y cubrimos con el aliño.
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