hummus de berenjena casero

Hummus de berenjena casero

Hace unos meses os dejé la receta del hummus de pimiento, hoy variamos y os dejo la receta del hummus de berenjena, en casa nos gusta preparar varios diferentes y comerlos con unas verduras en bastón, es un entrante muy rico, pero ademas es ideal para compartir con amigos o en fiestas.

Baba ghanoush es el nombre de este hummus. Su secreto esta en asar la berenjena con piel entera en el horno, de este modo su carne queda muy tierna, suave y con aroma a tostado.

hummus de berenjena casero

Ingredientes

  • 2 berenjenas.

  • 1/2 cucharadita postre de comino molido.

  • 1 diente de ajo pequeño.

  • 2 cucharadas soperas de tahini.

  • Zumo de 1/2 limón.

  • 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce El Sequero.

  • Aceite de oliva virgen extra.

  • Sal.

Elaboración

  • Asamos la berenjena en el horno a 200ºC, yo la aso entera.
    La lavo y la meto tal cual al horno, de esa manera queda muy suave y tierna.
    Tenéis que dejarla unos 45 minutos o hasta que veáis que esta muy tierna.
  • Cuando estén asadas y frías, con la ayuda de una cuchara sacáis la carne.
  • Ponemos la carne en el vaso de la batidora, usaremos el vaso que tiene las varillas abajo, añadimos el zumo de limón, el tahini, el ajo, aceite de oliva, la sal.
  • Batimos un par de veces hasta obtener una pasta homogénea.
  • Ponemos en un bol para servir, espolvoreamos el pimentón yo uso El Sequero un pimentón elaborado de manera artesanal y con sabor ahumado, que para esta receta es ideal.
  • Y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

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2 comentarios

  1. Me encanta la berenjena y este hummus tiene que estar espectacular!!

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