Hoy os dejo una receta muy fácil del hummus de berenjena casero. Es un entrante muy rico, ideal para compartir con amigos o en fiestas. En casa nos gusta preparar diferentes tipos de hummus, ya hace unos meses os dejé la receta del hummus de pimiento, hoy variamos y os enseñamos como hacer hummus de berenjena en casa. Nosotros lo hemos preparado con unas berenjenas orgánicas de la provincia de Málaga, de la comarca de La Axarquía.
Hummus de berenjena casero – receta fácil
6
raciones30
minutos45
minutos175
kcal1
hora15
minutosBaba ghanoush es el nombre de este hummus de berenjena. Su secreto esta en asar la berenjena con piel entera en el horno, de este modo su carne queda muy tierna, suave y con aroma a tostado.
Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas
Ingredientes
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2 berenjenas.
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1/2 cp de comino molido.
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1 diente de ajo pequeño.
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2 cs de tahini.
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1/2 limón (zumo).
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1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce.
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Aceite de oliva virgen extra.
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Sal
Elaboración
- Asamos la berenjena en el horno a 200 ºC, durante 45 minutos o hasta que veáis que esta muy tierna. Yo la aso entera.
- Cuando estén asadas y frías, con la ayuda de una cuchara sacáis la carne.
- Ponemos la carne en el vaso de la batidora, usaremos el vaso que tiene las varillas abajo, añadimos el zumo de limón, el tahini, el ajo, aceite de oliva, la sal.
- Batimos un par de veces hasta obtener una pasta homogénea.
- Ponemos en un bol para servir, espolvoreamos el pimentón. Yo uso El Sequero, un pimentón elaborado de manera artesanal y con sabor ahumado, que para esta receta es ideal.
- Finalizamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
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¡Qué rico! ?
Me encanta la berenjena y este hummus tiene que estar espectacular!!
Es muy rico, es un puré de berenjenas y se llama Muttabal. Hummus es garbanzos. Salut
Hola Ana,
descubrí tu web por casualidad, justamente cuando estaba buscando alguna recetilla para aprovechar 3 berenjenas que me miraban tristonas desde lo más bajo de la nevera. Me ha gustado mucho tu receta y hoy voy la voy a probar. Además a mis niños le encanta el hummus y si consigo que se enganchen al hummus de berenjena hemos triunfado…
Enhorabuena por tu web. Ya la tengo entre mis favoritos para tenerla a mano y buscar algunas que otras recetas.
Bye
Me encantó este hummus casero. Nunca lo había probado de berenjena. Se le ve muy rico y sano. Muy buenas fotos también. Gracias.
hola Vicky, se llama Muttabal, el hummus es de garbanzo. Deliciosos ambos.
Muy rico.
Humildemente, les pediría que no distorsionen los nombres. Solo escribo con el afán de divulgar correctamente. Hummus es literalmente garbanzos, no hace falta explicar que Hummus de Berenjena no tiene sentido.
El plato a que hacen referencia en la receta se llama ”Muttabal” y en regiones de Syria y Palestina ”Baba Ganush”.
Espero que tomes el comentario con el espíritu que ha sido escrito, con afecto. Y que entre todos ayudemos a divulgar las cosas de forma correcta. Saludos
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