La guarnición o guarniciones son tan importantes como el ingrediente principal de la receta. Sin un buen acompañamiento, patatas en este caso, un plato de carne se queda como a medias. La de hoy es una guarnición de patatas muy fácil, ideal para carnes, pero también puede acompañar a pescados.

Esta guarnición es perfecta para estos días de Navidad donde siempre tenemos un plato de carne o pescado al que no sabemos qué poner. Al final, y como dice mi madre “le acabamos metiendo al cuerpo más de la cuenta” :-), pero si no hiciéramos eso, si no comieses de más, con nuestros turrones, polvorones, las gambitas y langostinos, el cordero, etc…, pues no seria Navidad.

También os proponemos mas alternativas de guarniciones para carnes y pescados. Estas son nuestras recetas:

Hoy además os presento un nuevo utensilio en mi cocina: el stick hierbas o Herbstick de Lékué. Para mí, que me encanta usar hierbas aromáticas en los platos, esta nueva idea me parece muy cómoda. Yo suelo preparar una mezcla de aromáticas, con limón y ajo, que es la que uso para las patatas, o para carnes, para pescados, preparo otra con diferentes aromáticas, eneldo, cilantro…, incluso para pastas. Este utensilio permite rallar la mezcla, cortarla como prefieras. Las hierbas están como recién cortadas, no pierden ni aroma, ni textura, mantiene todo el frescor como recién cogida de la planta.

Guarnición de patatas para carnes

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Plato: Navidad, VerdurasCocina: guarnicionesDificultad: fácil

Raciones

raciones

Preparación

minutos

Cocinado

minutos

Calorías

kcal

Tpo. total

hora

Esta guarnición de patatas puede prepararse un día antes, y se termina el mismo día que vayas a necesitarlas. Al ser unas patatas al vapor, son mas sencillas de preparar, mas rápidas, o al menos, más cómodas: no tenemos que estar friendo, y son un acompañamiento menos pesado que las patatas fritas.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

1 kg de patatas pequeñas.
Hiervas aromáticas frescas: orégano, romero, tomillo, perejil.
Aceite de oliva virgen extra.
1 diente de ajo.
1/2 limón (para zumo).

Elaboración

Estos son los ingredientes que he preparado.
El paso del herbstick lo podéis hacer cuando queráis: días o semanas antes. Y si no tenéis herbstik, simplemente añadir las hiervas tal cual, finamente picadas.
Lavamos las hierbas aromáticas, tenemos que tener suficiente como veis en la foto y las vais deshojando.
Añadimos el zumo de medio limón.
Con la ayuda de un mortero, machacamos el diente de ajo, y lo incorporamos a la hierbas.
Y por último añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Para cortar de manera mas fácil las hierbas, con la ayuda de una tijera, las cortamos mas pequeñas.
Ahora metemos la mezcla, en el herbstick, hasta la marca de MAX.
Metemos el herbstick al congelador, y lo dejamos allí, hasta que nos haga falta.
Para la elaboración de las patatas de guarnición: lavamos las patatas y les dejamos la piel. Las pondremos a cocer en una olla al vapor, hasta que queden blanditas.
Una vez cocidas, las ponemos en una sartén, sacamos el herbstick del congelador 5 minutos antes de usarlo. Como veis el contenido queda congelado, hecho un bloque.
Con la ayuda de un rallador, rallamos, las hierbas que necesitamos, sobre las patatas.
Las doramos un poco, en la sartén, sin añadir nada de aceite, recordar que en la mezcla de hierbas ya lo habíamos puesto.