El conejo asado a la parrilla es una opción deliciosa y saludable para amantes de la carne blanca que buscan una comida sabrosa y nutritiva. La técnica de asado a la parrilla o en la barbacoa, realza los sabores naturales de esta carne magra y le aporta una jugosidad irresistible. En esta receta, descubriremos los secretos para preparar un conejo asado a la parrilla perfecto. Acompáñanos en este viaje culinario y aprende a sorprender a tus invitados con esta delicia.
Cocina un conejo perfecto
El conejo asado es una preparación culinaria en la cual se cocina un conejo entero o a trozos sobre una parrilla o barbacoa a fuego directo. La parrilla proporciona calor intenso y uniforme, lo que resulta en una carne dorada por fuera y tierna por dentro, con un sabor irresistible. Para cocinarlo, puedes utilizar tanto una parrilla de brasas, carbón o barbacoa de gas.
El conejo es una carne blanca magra y saludable, con un bajo contenido de grasa y calorías. Además, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Asar el conejo a la parrilla permite conservar su sabor natural y su textura jugosa, convirtiéndolo en una opción culinaria muy apetecible para aquellos que buscan una alimentación equilibrada.
Preparación del conejo antes de asarlo
Antes de asar el conejo a la parrilla, es importante realizar una adecuada preparación para garantizar un cocinado uniforme y sabroso. Los pasos básicos incluyen limpiar el conejo, retirar cualquier exceso de grasa y trocearlo si es necesario. Además, se recomienda sazonar la carne con sal y pimienta para realzar su sabor natural.
Acompañamientos y guarniciones ideales para el conejo asado
El conejo asado a la parrilla se puede disfrutar solo, pero también es delicioso cuando se sirve con acompañamientos que realzan su sabor. Algunas opciones que te recomendamos son
- Ensaladas frescas con una salsa vinagreta.
- Una parillada de verduras, con cebolla, alcachofas, espárragos o las verduras que mas te apetezcan.
- Patatas asadas o puré de patatas.
- Una Ensalada de patata, mostaza y rábanos.
Consejos para lograr un conejo asado jugoso
Para garantizar un conejo asado jugoso y sabroso, ten en cuenta lo siguiente:
- No cocines el conejo en exceso, ya que podría quedarse seco. Controla la temperatura interna y retira el conejo de la parrilla cuando alcance los 75°C.
- Utiliza una parrilla limpia para evitar que el conejo se pegue.
- Si prefieres una piel crujiente, puedes terminar el asado a fuego alto durante unos minutos adicionales, asegurándote de girar el conejo con frecuencia.
Preguntas frecuentes sobre el conejo asado a la parrilla
¿Cuál es la mejor forma de sazonar el conejo antes de asarlo?
Se recomienda sazonar el conejo con sal y pimienta para realzar su sabor natural. Además, puedes utilizar un marinado, como hacemos en este receta, o tan solo utilizar hierbas aromáticas frescas, como romero o tomillo, para aportar un toque adicional de sabor.
¿Cuánto tiempo debo marinar el conejo antes de asarlo?
Se recomienda marinar el conejo durante al menos una hora en el refrigerador. Sin embargo, si tienes tiempo, dejarlo marinar durante toda la noche puede intensificar aún más los sabores.
¿Cuál es la temperatura interna segura para el conejo asado a la parrilla?
La temperatura interna segura para el conejo asado a la parrilla es de 75°C. Utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura en la parte más gruesa de la carne.
Conejo asado a la parrilla: una delicia culinaria jugosa y llena de sabor
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minutos45
minutos275
kcal1
horaPara que el conejo asado salga jugoso, un elemento muy importante importante es el marinado. Marinar el conejo antes de asarlo da un toque de sabor adicional y ayudar a ablandar la carne. En este caso, el marinado es simple, utilizando ingredientes como aceite de oliva, hierbas aromáticas, ajo. Deja que el conejo repose en el marinado durante al menos una hora o, preferiblemente, durante toda la noche en el refrigerador.
La elaboración del marinado se encunara explicada en esta otra receta: Carré de ternera a la barbacoa
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Ingredientes
1 conejo entero
Sal
Pimienta
- Para el marinado
2 dientes de ajo.
Jengibre fresco
Cilantro fresco
Hierbas aromáticas frescas, al gusto (romero, tomillo, etc).
Elaboración
- Con el conejo abierto en canal, salpimentamos el interior.
- Untamos bien el marinado por el interior. Es importante que todo el cuerpo quede cubierto.
- Encendemos la parrilla o barbacoa a máxima potencia, y esperamos durante al menos 5 minutos a que se caliente bien. Esta receta la hemos cocinado con una barbacoa de gas; el procedimiento es similar si utilizas una barbacoa eléctrica. En el caso de emplear una barbacoa de carbón o parrilla de leña, deberás tener un control mas preciso del fuego. En cualquier caso, la temperatura para asar debe estar alrededor de 200 – 220 °C.
- Colocamos el conejo, tal como muestra la imagen, con la espalda contra la parrilla.
- A medida que se vaya cocinando, continuamos pintado con el marinado o aderezo.
- Pasados unos 20 – 25 minutos, damos la vuelta a la pieza, con unas pinzas, para evitar quemarnos. Debido al aceite del marinado, es muy probable que salga alguna que otra llama. Esto es normal.
- Volvemos a pintar con el marinado, ahora a parte superior de la pieza.
- Al cabo de unos 45 – 50 minutos, el conejo debe estar correctamente asado. A diferencia de otra carnes que quedan perfecta poco hechas, es importante que la carne del conejo este completamente cocinada.
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