buñuelos de ricotta naranja vainilla

Buñuelos de ricotta, naranja y vainilla

Los buñuelos de queso ricotta son ideales como postre para esta Navidad. Yo los aromatizo con naranja y vainilla, y la verdad, acompañados con una copa de mistela son una delicia.

En casa nos gusta servirlos con un poco de mermelada de mora casera. A finales de agosto solemos ir al bosque a coger frutos rojos y este año ha sido especialmente bueno para las moras.

Ingredientes (30 – 35 buñuelos)

  • Ralladura de cascara de naranja.

  • 1 rama de vainilla.

  • 500 g de queso ricotta.

  • 50 g de azúcar glas.

  • 3 huevos medianos.

  • 150 g de harina. Yo uso Schar sin gluten, 100 g.

  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.

  • Aceite de girasol para freír.

En los ingredientes os indico la cantidad de harina sin gluten que uso, si podéis tomar gluten son 150 g de harina de trigo.

Respecto al ricotta yo lo encuentro sin problema, pero podéis usar requesón si no lo encontráis.

buñuelos de ricotta naranja vainilla

Elaboración

  • Mezclamos el requesón, con los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja y la vainilla (para la vainilla, abrimos la vaina, y utilizamos solo el interior de esta).
  • Incorporamos la harina con la ayuda de un tamiz para que no queden grumos, también podéis pasarlo por la batidora.
  • En una sartén profunda ponemos el aceite, suficiente para que se frían bien sin tocar el fondo.
  • Con la ayuda de dos cucharas formamos bolitas y las vamos echando al aceite caliente.
  • Cuando estén bien doradas, retiramos y ponemos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  • Para terminar espolvoreamos con un poco de azúcar glas, y servimos con un poco de mermelada.
buñuelos de ricotta naranja vainilla
Recetas de Navidad

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