Estamos en plena temporada de tubérculos, recolección de manzanas, peras, ciruelas.., así que esta receta es un acompañamiento perfecto para carnes, o como relleno de una tarta salada.
Podéis usar la variedad de pera que más os guste. Yo os recomiendo las conferencia, la textura y sabor son mas potentes y combina muy buen con la remolacha.
Ingredientes para 4 personas
- 2 cebollas rojas.
- 2 remolachas rojas.
- 2 remolachas amarillas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 remolacha blanca.
- 2 peras conferencia.
- ½ chili rojo.
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- Romero o tomillo fresco.
- Sal y pimienta.
Elaboración
- Precalentamos el horno a 200º C.
- Pelamos las remolachas, cebollas, los ajos, las peras, y lavarlos.
- Cortamos todo en gajos, menos los ajos.
- Los ajos los cortamos en cuadraditos pequeños, mezclamos con el aceite y la guindilla cortada finamente a cuadritos.
- Volcamos las cebollas, las remolachas y las peras en un bol.
- Vertemos el aceite con el ajo, removemos bien y salpimentamos.
- Ponemos todo en una fuente de horno junto con romero o tomillo.
- Horneamos a 200º C durante unos 45 minutos. Puede que necesite un poco mas de tiempo si los trozos son muy grandes, o menos si son pequeños, por eso es importante que vayáis controlando el tiempo y pinchando para ver si esta bien hecha.
Menuda pinta…sin duda una combinación ideal…me encanta. Un saludo.