Costillas de cerdo barbacoa al estilo asiático, receta para chuparse los dedos. La salsa o marinado da a la carne un punto crujiente, pegajoso y dulce increíble.

Me encanta esta combinación de sabores con un toque asiático: jengibre, salsa de soja, salsa de ostras y aceite de sésamo; una de mis favoritas. Combina esto con el toque caramelizado al asarlas en la parrilla o barbacoa, y obtendrás la perfección absoluta. La carne queda tan tierna que se separa sola del hueso, gracias a un asado súper lento.

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Una cosa que realmente me gusta de estas costillas, es que hasta el mas quisquilloso de la casa a la hora de comer, se las comerá. Esta es uno de esos tipos de receta que se prepara, se pone a cocinar y se olvida hasta que las costillas están listas.

Si bien comemos estas costillas como plato principal, para la cena o comida, acompañadas de alguna guarnición, como unas Patatas panaderas al horno – receta original de la Marquesa de Parabere o una Guarnición asada al horno de tubérculos, también son excelentes cortados en porciones individuales y servidas como aperitivo. Si bien estas costillas son excelentes para servir tal cual salen de la barbacoa, también son fantásticas a temperatura ambiente.

Si buscas recetas de costillas de cerdo al horno, estas Costillas adobadas al horno con patatas prácticamente se cocinan solas, con poco ingredientes. Y si lo que buscas es un reto, estas Costillas al horno estilo Gordon Ramsay paso a paso con fotos te están llamando.

Cómo hacer costillas de cerdo barbacoa al estilo asiático

Costillas de cerdo barbacoa al estilo asiático

4.9 de 8 votos

Plato: Barbacoa, CarnesCocina: casera, AsiáticaDificultad: fácil

Raciones

raciones

Preparación

minutos

Asado

hora

minutos

Calorías

650

kcal

Total

hora

minutos

Te recomendamos que selecciones un costillar especialmente carnoso. En esta otra receta, hablamos sobre los diferentes tipos de costillas de cerdo o cortes de costillar, con sus diferentes usos. Es este articulo también te explicamos como y por que hay que retirar la membrana de las costillas antes de cocinarlas.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

1 costillar de cerdo.
3 ajos
1 trozo de jengibre fresco.
Salsa de soja.
Salsa de ostras.
Aceite de sésamo.

Elaboración

Retiramos la membrana de las costillas, hasta que queden limpias.
Preparación de la salsa, aderezo o marinado
Rallamos 3 ajos.
Rallamos también, al gusto, jengibre fresco que hemos pelado previamente.
En un bol, ponemos el ajo y jengibre rallados, y añadimos un buen chorro de salsa de soja y salsa de ostras.
Para finalizar, incluimos un poco de aceite de sésamo. Este aceite dará un punto tostado y dulce a la salsa.
En esta ocasión hemos decidido hacer un marinado intensivo. Para ello, vamos a envasar al vacío durante varias horas, las costillas junto con la salsa que acabamos de preparar. Este es un paso completamente opcional. Si no puedes realizarlo, tan solo unta bien la salsa en las costillas.
Marinamos las costillas durante 4 – 5 horas (las hemos preparado por la mañana, para asarlas de cena).
Asado y presentación
Colocamos las costillas sorbe la parrilla de la barbacoa a mínima potencia. Queremos que la carne se haga poco a poco. Mantenemos la tapa de la barbacoa bajada mientras tanto.
Cada 15 – 20 minutos, le damos la vuelta. Veréis que poco a poco comienzan a tostarse y el marinado o salsa asiática caramelizará.
Después de aproximadamente 90 minutos, la carne estará lista.