Cordero tikka masala - plato con mezcla de especias sabor a India

Cordero tikka masala – plato con mezcla de especias sabor a India

Cordero tikka masala es un plato popular de la India, mezcla de especias o curry. La receta te muestra como cocinarlo en menos de media hora.

¿Quién dice que el tikka masala debe hacerse con pollo? ¡Este delicioso tikka masala de cordero es muy rápido y fácil de cocinar y tiene un sabor increíble.

Tikka simplemente significa carne sin huesos, mientras que masala significa mezcla de especias. Así que este plato indio podría traducirse algo así como “carne de cordero con especias”. La elaboración ademas utiliza yogur y cilantro fresco.

Aunque el tikka masala con pollo se ha convertido una de las comidas favoritas en el Reino Unido, yo diría que con cordero, el plato sabe todavía mejor.

Cordero tikka masala - plato con mezcla de especias sabor a India
Cordero tikka masala – plato con mezcla de especias sabor a India

Cocina India: mezcla especias o curry

Parte del secreto de la comida india radica en todas las emocionantes mezclas de especias. La mezcla de especias para este plato se llama garam masala. Puedes comprarla ya preparada o puedes atreverte a prepararla por tus propios medios 🙂

Este plato de la cocina india va muy bien con una guarnición de arroz estilo oriental, o un arroz basmati fácil y rápido con pasas y nueces, chutney de pera y jengibre hecho en casa y raita – receta de salsa típica de la cocina India ¡El festín indio esta listo!.

Cordero tikka masala - plato con mezcla de especias sabor a India
Cordero tikka masala – plato con mezcla de especias sabor a India

Cordero tikka masala – plato con mezcla de especias sabor a India

4.8 de 6 votos
Plato: Carnes, Tapas y EntrantesCocina: India, OrientalDificultad: fácil
Raciones

4

raciones
Preparación

20

minutos
Cocinado

10

minutos
Calorías

425

kcal
Tpo. total

30

minutos

Para este receta hemos utilizado cordero fresco cortado en cuadraditos, pero la receta se puede adaptar fácilmente para aprovechar las sobras de por ejemplo un cordero asado.

Si tienes oportunidad, deja macerar la carne durante la noche. Conseguirás un resultado con un sabor mucho más intenso. El resto de la preparación, se hace en menos de media hora.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

  • Ingredientes para la elaboración principal
  • 800 g de carne de cordero.

  • 1 dl de yogur natural

  • 2 dientes de ajo.

  • jengibre fresco al gusto.

  • 1/2 limón (zumo).

  • 1/2 cc de chile o guindilla en polvo.

  • 1/2 cc de comino molido.

  • Ingredientes para la salsa
  • 1 cebolla.

  • 2 dientes de ajo.

  • 3 cm de jengibre fresco.

  • 4 cs de aceite (puedes utilizar aceite de oliva virgen extra).

  • 1 cc de comino molido.

  • 1 cc de nuez moscada molida.

  • 1 cc de cúrcuma.

  • 1 cc de chile o guindilla en polvo.

  • 1 cs de garam masala.

  • 1 cs de puré de tomate.

  • 1 dl de nata.

  • 125 g de almendras molidas o anacardos

  • Cilantro fresco.

  • 1 lata de tomates.

Elaboración

  • Trocea la carne de cordero de modo que quede en forma de pequeños bocados o cuadraditos.
  • En un bol, pon el yogur en un bol y agrega ajo finamente picado, jengibre rallado, jugo de limón, chile en polvo, cilantro, comino y sal.
  • Mezclar bien y agregar los trozos de cordero.
  • Si dispones de tiempo, mete el bol a la nevera durante toda la noche para macerar la carne.
  • Picar finamente la cebolla y el ajo. 
  • Rallar el jengibre finamente.
  • Calentar un poco de aceite en una cacerola y sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre a fuego medio hasta que la cebolla comience a dorarse.
  • Agrega el comino, la nuez moscada, la cúrcuma, el chile o guindilla en polvo, el garam masala, el puré de tomate y los tomates triturados.
  • Llevar a ebullición y dejar que la salsa hierva unos minutos antes de añadir la nata.
  • Calentar un poco de aceite en una sartén ancha con borde alto.
  • Fríe los trozos de cordero en tandas hasta que cambien de color.
  • Agrega poco a poco los trozos de carne a la salsa, e incorpora las almendras molidas.
  • Deje que hierva a fuego lento durante aprox. 10 minutos.
  • Sazona con sal y más especias al gusto.
  • Espolvorea con almendras picadas en trozos grandes y cilantro fresco picado al servir. 
  • También lo podemos decorar con semillas de sésamo negro.

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