Esta receta de arroz estilo oriental con curry, carne de cordero y frutos secos, es uno de mis platos de arroz favoritos. Se cocina rápido, es ideal para llevar en tupper, se puede preparar con antelación. Es una receta oriental muy sencilla.

El secreto para que el arroz quede suelto, es usar arroz vietnamita de grano roto. Tiene una cocción sencilla, y se puede utilizar muy bien en frío.

Arroz estilo oriental con curry, cordero y frutos secos

Arroz estilo oriental con curry, carne de cordero y frutos secos

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Plato: Arroz y Pasta, Sin GlutenCocina: orientalDificultad: fácil

Raciones

raciones

Preparación

minutos

Cocinado

minutos

Calorías por ración

300

kcal

Tiempo total

minutos

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

175 g de carne de cordero.
30 g de pasas.
40 g de almendras.
3 cc de curry.
1 cc de canela en polvo
1 taza de arroz vietnamita de granos rotos.
1 taza de agua.
1 cebolla pequeña.
Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Enjuagamos el arroz, ponemos en un cazo, añadimos el agua, y llevamos a ebullición, dejamos que cueza un par de minutos sin tapa, tapamos y dejamos que hierva 5 minutos mas. Apagamos el fuego y dejamos el arroz reposar sin abrir la tapa. El vapor nos ayudara a cocerlo. Solo este tipo de arroz puede cocerse así, lo más sencillo es que sigáis las instrucciones de cocción que aparece en el paquete.
Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla muy fina.
En un wok a fuego medio, agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y pochamos la cebolla.
Cuando este pochada, salteamos el cordero a fuego mas alto, el cordero debe estar cortado en trocitos pequeños.
Cuando la carne este dorada, añadimos el arroz (el fuego debe estar alto) y movemos bien, agregamos el curry, la canela, las almendras y las pasas.
Rectificamos de sal.