Arroz estilo oriental con curry, cordero y frutos secos

Arroz estilo oriental con curry, carne de cordero y frutos secos

Esta receta de arroz estilo oriental con curry, carne de cordero y frutos secos, es uno de mis platos de arroz favoritos. Se cocina rápido, es ideal para llevar en tupper, se puede preparar con antelación. Es una receta oriental muy sencilla.

El secreto para que el arroz quede suelto, es usar arroz vietnamita de grano roto. Tiene una cocción sencilla, y se puede utilizar muy bien en frío.

Arroz estilo oriental con curry, cordero y frutos secos

Ingredientes

  • 1 taza de arroz vietnamita de granos rotos.

  • 1 taza de agua.

  • 150 – 175 g de carne de cordero.

  • 1 cebolla pequeña.

  • 30 g de pasas.

  • 40 g de almendras.

  • 3 cucharaditas de curry.

  • 1 cucharadita de canela en polvo.

  • Aceite de oliva virgen extra.

Para cocer este tipo de arroz y que quede suelto, lo primero que debemos hacer es ponerlo en un colador y enjuagar bien, para eliminar almidón.

Elaboración

  • Enjuagamos el arroz, ponemos en un cazo, añadimos el agua, y llevamos a ebullición, dejamos que cueza un par de minutos sin tapa, tapamos y dejamos que hierva 5 minutos mas. Apagamos el fuego y dejamos el arroz reposar sin abrir la tapa. El vapor nos ayudara a cocerlo. Solo este tipo de arroz puede cocerse así, lo más sencillo es que sigáis las instrucciones de cocción que aparece en el paquete.
  • Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla muy fina.
  • En un wok a fuego medio, agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y pochamos la cebolla.
  • Cuando este pochada, salteamos el cordero a fuego mas alto, el cordero debe estar cortado en trocitos pequeños.
  • Cuando la carne este dorada, añadimos el arroz (el fuego debe estar alto) y movemos bien, agregamos el curry, la canela, las almendras y las pasas. Rectificamos de sal.

Y ya tenemos nuestro arroz de cordero y pasas estilo oriental.

Arroz estilo oriental con curry, cordero y frutos secos

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“Bon Profit”

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