tarta de almendras y queso

Tarta de almendras y queso

¿Buscas un postre ligero y jugoso para disfrutar en cualquier ocasión? La tarta de almendras y queso, un clásico de la repostería italiana, es la opción perfecta.

Esta tarta no se elabora con harina de cereales, por lo que es naturalmente sin gluten. El queso ricotta, que se elabora con leche de oveja, cabra o búfala, sustituye parte de la mantequilla, lo que le da un sabor cremoso y una textura ligera. La harina de almendras aporta un toque de sabor y textura, mientras que la almendra laminada y el azúcar glas le dan un acabado crujiente y elegante.

Si te gusta cómo queda el queso ricotta en repostería, te animamos a que cocines estos buñuelos de ricotta y naranja. Simplemente espectaculares.

Cómo hacer un jugoso pastel o tarta de almendras y queso ricotta, aromatizada con limón

Tarta de almendras y queso

4.8 de 4 votos
Plato: Dulces, Sin GlutenCocina: casera, italianaDificultad: fácil
Raciones

6

raciones
Preparación

15

minutos
Horneado

50

minutos
Calorías

550

kcal
Tpo. total

1

hora 

5

minutos

Para cocinar esta tarta de almendras y queso, necesitarás un molde de repostería redondo, de aproximadamente 24 centímetros de diámetro, y papel de horno.

Por lo demás, las instrucciones de elaboración de esta tarta, pastel o bizcocho son muy sencillas; únicamente presta atención al orden en el que van los pasos. Especialmente importante es el paso número 3.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

  • 120 g de mantequilla.

  • 270 g de azúcar.

  • 4 huevos.

  • 1 cc azúcar de vainilla

  • 1 cascara de limón (rallada).

  • 250 g de queso ricotta.

  • 250 g de harina de almendras.

  • 75 g de almendras laminadas (para la cobertura).

  • Azúcar glas (para decorar).

Elaboración

  • Batir mantequilla blanda junto con 150 g de azúcar hasta obtener una crema de mantequilla muy esponjosa.
  • Separar los huevos. Poner las yemas de huevo en la crema de mantequilla y batir bien. Mezcla el azúcar de vainilla y la ralladura de limón. Luego agrega el queso riccota y la harina de almendras.
  • Batir las claras de huevo a punto de nieve. Agregue los 120 g restantes de azúcar y continúe batiendo hasta obtener un merengue espeso y brillante. Añade el merengue en la masa.
  • Engrasa el monde con mantequilla, y fórralo con papel de horno y vierte la masa en el.
  • Alisa la superficie y espolvorea la almendra laminada.
  • Hornea el pastel en el centro del horno a 160 °C, durante 50 – 60 minutos, hasta que el pastel esté bien cocido.
  • Para desmoldar, espera a que el bizcocho este completamente frio. Entonces coloca la tarta en un plato adecuado y tamiza el azúcar glas, como se ven el mas imágenes de mas arriba).

Consejos y presentación

  • Para que la tarta quede más jugosa, puedes añadir un poco de leche o nata a la masa.
  • Si quieres que la tarta tenga un sabor más intenso, puedes añadir una cucharadita de extracto de almendras.
  • Para decorar la tarta, puedes utilizar almendras laminadas, almendras fileteadas o incluso chocolate rallado.

La tarta de almendras y queso es un postre sencillo y elegante que se puede presentar de muchas maneras. Aquí tienes algunas ideas:

  • En porciones individuales: Corta la tarta en porciones y sírvela en platos individuales. Puedes decorar cada porción con un poco de almendra laminada o azúcar glas.
  • En una bandeja: Puedes servir la tarta en una bandeja grande, cortada en porciones o entera. Si la sirves entera, puedes decorarla con almendra laminada o azúcar glas.
  • Con helado: La tarta de almendras y queso es un postre perfecto para acompañar con helado. Puedes servir la tarta con helado de vainilla, chocolate o pistacho.
  • Con frutas: La tarta de almendras y queso también combina bien con frutas. Puedes servir la tarta con frutas frescas, como fresas, frambuesas o arándanos.

Aquí tienes un ejemplo de cómo presentar la tarta en porciones individuales:

  • Coloca una porción de tarta en cada plato.
  • Espolvorea un poco de almendra laminada por encima.
  • Decora con un poco de azúcar glas.

También puedes añadir un toque personal a la presentación de la tarta, utilizando elementos decorativos que te gusten. Por ejemplo, puedes colocar unas flores frescas o unas hojas de menta alrededor de la tarta. O, si quieres darle un toque navideño, puedes decorar la tarta con un poco de canela en polvo o unas rodajas de naranja confitada.

tarta de almendras y queso
tarta de almendras y queso

Regístrate ahora para recibir las recetas en tu correo.

“Bon Profit”

2 Comments

  1. Me ha encantado la receta!
    Sin duda la probaré
    Gracias por compartirla 😉

Deja un comentario