El codillo alemán guisado en olla rápida o express es una receta rápida, fácil, está buenísima y donde la carne queda tierna y jugosa.
El codillo puedes acompañarlo de un puré de patatas gratinado o una puré o crema de guisantes. Una comida o plato principal que gusta a toda la familia.
Recuerdo que la primera vez que probé esta receta, fue un verano hace ya taitantos años jeje, y es la receta de mi abuelo, la probaron en un viaje, y decidió prepararla para que la disfrutásemos, eso es una de las cosas que mas se echan de menos de España estar alrededor de la mesa, hablando y pasando el día.
Otra manera de cocinar un codillo, es al horno. Este es un estilo propio del sur de Alemania, en concreto, de la zona de Baviera – Bayern. Aquí tienes nuestra receta: Codillo de cerdo al horno estilo alemán
Codillo alemán guisado en olla rápida express
2
raciones15
minutos45
minutos600
kcal1
horaEste codillo lo hago en olla exprés; el tiempo es de unos 45 minutos, depende de la olla y el tipo de fuego, yo tengo vitrocerámica.
Si lo hacéis en una olla normal, el tiempo de elaboración es de unas 3 horas aproximadamente.
Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas
Ingredientes
1 codillo fresco, de aproximadamente 1 kg.
1 manzana.
1 cebolla.
5 clavos de olor (especia).
2 zanahorias.
2 hojas de laurel.
1 rama de tomillo.
1 rama de romero.
1 vaso de vino blanco.
Elaboración
- Lavamos y pelamos la manzana, la troceamos y la ponemos en la olla. Pelamos y lavamos la cebolla, cogemos los clavos y los clavamos en la cebolla, una vez lista la ponemos en la olla, junto con el romero, el tomillo, las hojas de laurel, y las zanahorias peladas y lavadas.
- Ponemos el codillo, el vaso de vino y cubrimos bien con agua.
- Cocemos en la olla exprés durante 45 minutos, una vez listo lo sacamos, quitamos la piel y los huesos y a disfrutar, hay que comerlo calentito.
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buenísimo buenísimo buenísimo!! por lo que veo es fresco verdad? Yo es que sé donde comprarlos en salmuera, pero frescos creo que no…
Buenísimo…me llevo tus tiempos, yo siempre uso uno que viene envasado al vacío y lo hago en el horno…este se ve increíble…vaya rico para una ensalada también.
un besazo
Marialuisa
oH!… Lo de la cebolla con clavos pinchados tambien lo hago y no sé de donde lo aprendí!!!
Acabo de conocer tu blog y me quedo de seguidora ya que me ha gustado mucho, te invito a que visites el mio haber que te parece, un saludo.
Gracias por compartir. Cómo hacer bastante simple. Voy a tartar
Yo también me quedo de seguidora.
Hasta ahora hacía el codillo en horno, pero voy a probar en olla. Ya ves que siempre pregunto algo… ¿Tu olla es rápida o de las de pitorrillo esas tipo Magefesa de antes? Lo digo por adaptar el tiempo de cocción.
Muchas gracias.
Besos.
Es de las rapidas sin pitorrillo jejeje
Ese codillo cocido con grelos, está buenísimo
Como lo sabes !
Yo lo hago de manera similar, variando algo las verduras con nabo, apio y puerro, Luego le doy un punto de grill para que se tueste la piel y lo troceo en la mesa, con mayonesa de acompañamiento. Ah¡¡¡ y trituro todo y de primero sopa de codillo con picatostes.
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