Hoy toca receta fácil salteado de judías verdes con longaniza, si con longaniza, porque aunque no lo creáis he encontrado longaniza española y chorizos concretamente de la zona de Cataluña, uff pero que buenas están.
Así que pensé en hacer esta receta que me saca de mas de un apuro cuando no se que preparar para cenar o para llevar al trabajo al día siguiente.
Casi es igual de complicado encontrar aquí longanizas, como encontrar judías verdes, por suerte bajo de casa, hay una verdulería que regenta un chico turco y tiene casi siempre, ademas de productos mediterráneos, como leche condensada si no os creáis que se encuentra en el super, o legumbres de Rioja, e incluso pipas, olivas, kikos. En fin que aunque a precio de oro podéis imaginaros si aquí todo es caro aun lo es más lo que es difícil de encontrar, pero que queréis que os diga.., yo no me puedo resistir a comprar según que cosas jejeje.
Ingredientes para 2 personas
- 200 g de judias verdes.
- 3 longanizas.
- 1 huevo duro.
- ½ cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
Elaboración
- Lavamos bien las judías y las cortamos.
- Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en trocitos.
- En agua hirviendo las cocemos unos 4-5 minutos, si os gustan mas blanditas, podéis dejarlas mas tiempo, a nosotros nos gustan que queden crujientes.
- Mientras en una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla, dejamos que se haga sin que se dore , y agregamos la longaniza, dejamos que se dore bien y añadimos el diente de ajo muy picado.
- Cuando las judías estén cocidas, las añadimos junto con el resto de ingredientes, y salteamos un par de minutos.
- Ponemos en el plato y terminamos con el huevo duro a rodajas.
Quié rica y qué fácil. El añadido de la longaniza catalana es una estupenda idea.
me gusta muchísimo, es un plato sencillo pero llenísimo de sabor, y con la longaniza ya plato completo