Hacer mermelada de frambuesa es fácil con este receta. Solo es cuestión de hervir la fruta durante unos minutos, agregar azúcar y agua. Súper fácil, ¿verdad? Siguiendo la tradición de otros años, como ya os mostramos en el post de Cómo hacer mermelada casera de frutos rojos o frutos del […]
Sin Gluten
Recetas sin gluten para celiacos, alergias e intolerancias. En esta sección encontrarás pan, masas, pizzas, platos principales y postres sin gluten, cocinados desde el conocimiento y nuestra propia experiencia personal con esta condición.
Aunque durante los últimos años se ha avanzado mucho en el correcto etiquetado de los productos en supermercados, y marcado de alérgenos en las cartas de restaurantes, las alternativas sin gluten continuan siendo escasas, y por lo general, mas caras que los productos “tradicionales”.
Una buena y casi única opción sin gluten en muchos casos es cocinar sin gluten en casa: pan, bizcochos, tortitas y en general cualquier plato a base de masas o pasta, como por ejemplo la pizza, son candidatos idóneos, platos que todo el mudo tiene en la cabeza. No obstante hay multitud de recetas que incorporan gluten en su elaboración, de manera indirecta -principalmente debido al uso de harinas de trigo, como espesantes, rebozados, etc.-, o debido a la contaminación cruzada. como por ejemplo croquetas, todo tipo de tartas, salsas o sopas.
En esta sección te enseñamos nuestras mejores recetas sin gluten para niños y adultos.
Comida liofilizada o deshidratada para montaña, trekking o camping
La comida liofilizada o deshidratada para la montaña, trekking, hiking, camping o cualquier otra actividad al aire libre, es una alternativa cuando no puedes o no quieres llevar alimentos frescos. Como sabéis, vivimos en Noruega. Aquí, este tipo de alimentos es relativamente común cuando sales al campo o vas de […]
Tarta de queso La Viña San Sebastián – receta original
La tarta de queso La Viña o tarta de queso vasca. Potente y deliciosa tarta al horno. Pastel perfecto como postre, tendencia en todo el mundo. Cuando revisas la historia detrás de platos famosos, generalmente resulta que se inventaron hace cientos de años. En muchas ocasiones como gesto hacia un […]
Dieta sin gluten, cómo saber si es lo que necesitas y cómo hacer la transición
Según datos recientes, en España habría más de 500.000 personas que sufren de celiaquía, con las cifras creciendo a un ritmo superior al 15% cada año. Se trata de números que no solo demuestran cómo el desarrollo de enfermedades autoinmunes podría estar acelerándose, sino también que cada vez es más […]
Pizza saludable con Harina de Almendra y Psyllum – Sin gluten
Hoy te traemos esta receta top para todos los públicos. ¿Existe un plato más versátil que este? Mmm… no lo creemos. Vamos a cocinar una riquísima pizza saludable apta para celíacos. Además, es rica en fibra y antioxidantes que, junto a su gran aporte de proteínas, convierten a esta pizza […]