Hönökaka es el nombre que recibe un pan sueco tradicional, elaborado en la isla de Hönö. Es un pan plano, similar a la pita, con un sabor suave y dulce, gracias a la mantequilla y el anís. Es un pan delicioso que todo el mundo debería probar.
En la receta tradicional (con gluten), la masa se elabora con centeno, por lo que se trata de un pan oscuro, con un sabor fuerte y ahumado. El pan se hornea en un horno de leña tradicional, lo que le da su característico sabor ahumado. El Hönökaka es un alimento básico en la cocina de Hönö. Se suele servir con mantequilla, queso o mermelada. También se puede utilizar para hacer sándwiches o bocadillos.
Esta es una receta de pan sin gluten, como por ejemplo, la focaccia, donde he reemplazado la harina de centeno, por un preparado de harinas Mix Pan de Schär, que es una harina sin gluten que tiene una consistencia que hace muy fácil el trabajar la masa.
Esta es la primera vez que lo hago, así que espero que me salga bien. Es un pan que debe quedar seco, así que no os preocupéis si sale algo duro.
La isla de Hönö en Suecia
La isla de Hönö, en Suecia está situada en el archipiélago de Gotemburgo, en la costa oeste del país. Tiene una superficie de 6,11 km² y una población de 9.124 habitantes (2020).
Hönö es un destino turístico popular, conocido por sus playas de arena blanca, sus aguas cristalinas y su naturaleza virgen. La isla ofrece una gran variedad de actividades para los visitantes, como senderismo, ciclismo, pesca, natación y buceo. Algunos de los lugares de interés de Hönö son la playa de Hönö Klåva, la más grande del lugar, el faro de Vinga, uno de los más antiguos de Suecia o la la reserva natural de Ramsvikslandet, un paraíso para los amantes de la naturaleza.
Si estás buscando un lugar para relajarte y disfrutar de la belleza natural de Suecia, Hönö es un destino perfecto.
Pan sueco sin gluten de la isla de Hönö (Hönökaka)
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minutosEl pan sueco de Hönö es un pan delicioso y único que vale la pena probar. Es un alimento básico en la cocina de Hönö, y es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.
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Ingredientes
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500 g de harina sin gluten.
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250 ml de leche.
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80 g de azúcar.
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15 de levadura fresca sin gluten.
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125 g de margarina o mantequilla.
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1 cs de anisetes (hinojo).
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1 pizca de sal.
Elaboración
- Derretir la mantequilla y diluirla con el agua.
- En un bol grande, mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
- Añadir la mantequilla y el agua diluida y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Amasar la masa durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Formar una bola con la masa y colocarla en un bol engrasado.
- Tapar el bol con un paño húmedo y dejar fermentar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
- Precalentar el horno a 250 grados Celsius.
- Volcar la masa sobre una superficie enharinada y dividirla en 10 piezas.
- Dar forma de disco a cada pieza de masa y colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
- Tapar la bandeja con un paño húmedo y dejar fermentar la masa durante 30 minutos, o hasta que haya aumentado su tamaño.
- Pintar los discos de masa con huevo batido y espolvorearlos con anís en grano.
- Hornear los discos de masa durante 5-8 minutos, o hasta que estén dorados.
Ideas para decorar el pan sueco de Hönö
Para presentar el pan sueco de Hönö de forma atractiva, puedes espolvorear el pan con semillas, hierbas o especias:
- Semillas de sésamo, girasol o amapola.
- Hierbas frescas, como el perejil o el romero.
- Especias, como el orégano, el pimentón o el ajo en polvo.
También puedes presentar el pan sueco de Hönö de forma más creativa. Por ejemplo, puedes preparar una bruschetta, o reemplazar la base de pan tradicional de esta totas de roastbeef, con pan sueco.
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