Recetas sin gluten para celiacos, alergias e intolerancias. En esta sección encontrarás pan, masas, pizzas, platos principales y postres sin gluten, cocinados desde el conocimiento y nuestra propia experiencia personal con esta condición.

Aunque durante los últimos años se ha avanzado mucho en el correcto etiquetado de los productos en supermercados, y marcado de alérgenos en las cartas de restaurantes, las alternativas sin gluten continuan siendo escasas, y por lo general, mas caras que los productos “tradicionales”.

Una buena y casi única opción sin gluten en muchos casos es cocinar sin gluten en casa: pan, bizcochos, tortitas y en general cualquier plato a base de masas o pasta, como por ejemplo la pizza, son candidatos idóneos, platos que todo el mudo tiene en la cabeza. No obstante hay multitud de recetas que incorporan gluten en su elaboración, de manera indirecta -principalmente debido al uso de harinas de trigo, como espesantes, rebozados, etc.-, o debido a la contaminación cruzada. como por ejemplo croquetas, todo tipo de tartas, salsas o sopas.

En esta sección te enseñamos nuestras mejores recetas sin gluten para niños y adultos.