Hoy es domingo de carnaval y en Noruega es tradición comer un dulce conocido como bollos de carnaval rellenos de crema de vainilla o fastelavnsboller. La receta que os dejo hoy es sin gluten y sin lactosa. Han quedado muy esponjosos, y jugosos. Lo mejor de todo, es que los […]
Sin Gluten
Recetas sin gluten para celiacos, alergias e intolerancias. En esta sección encontrarás pan, masas, pizzas, platos principales y postres sin gluten, cocinados desde el conocimiento y nuestra propia experiencia personal con esta condición.
Aunque durante los últimos años se ha avanzado mucho en el correcto etiquetado de los productos en supermercados, y marcado de alérgenos en las cartas de restaurantes, las alternativas sin gluten continuan siendo escasas, y por lo general, mas caras que los productos “tradicionales”.
Una buena y casi única opción sin gluten en muchos casos es cocinar sin gluten en casa: pan, bizcochos, tortitas y en general cualquier plato a base de masas o pasta, como por ejemplo la pizza, son candidatos idóneos, platos que todo el mudo tiene en la cabeza. No obstante hay multitud de recetas que incorporan gluten en su elaboración, de manera indirecta -principalmente debido al uso de harinas de trigo, como espesantes, rebozados, etc.-, o debido a la contaminación cruzada. como por ejemplo croquetas, todo tipo de tartas, salsas o sopas.
En esta sección te enseñamos nuestras mejores recetas sin gluten para niños y adultos.
Tarta de naranja sin harina
Tarta de naranja sin harina, facilísima. Almendras, azúcar, huevos, levadura y por supuesto, naranjas ¡sin aceite, ni mantequilla, sin batir! Este pastel de naranja, también bizcochuelo de naranja, me encanta por el sabor a almendra, la textura húmeda y pegajosa, el intenso sabor a naranjas y el método único con […]
Pasteles de Belém, receta del dulce de Lisboa
Pasteles de Belém o pastéis de nata. Receta de la repostería de Lisboa, hechos de hojaldre, nata y crema de vainilla, en un pequeño molde. Una pizca de canela junto un buen café expreso o un té preparado en una tetera de calidad, serán los compañeros ideales de este dulce […]
Leche de almendras receta casera
La leche de almendras o almendra, es una variedad de bebida vegetal, que se utiliza cada vez más como alternativa vegana a la leche de vaca. Con esta receta, puedes hacer leche de almendra de una manera súper fácil y con muy pocos ingredientes: tan solo almendra natural, agua y […]
Galletas de mantequilla o crema de cacahuete caseras
Galletas de mantequilla o crema de cacahuete caseras con solo 3 ingredientes. Sin harina, sin gluten y sin lactosa de manera natural. Esta receta de galletas consta de pocos ingredientes y son muy fáciles y rápidas de hacer. La masa se hace rápidamente y las galletas necesitan de pocos minutos […]