tarta Pavlova mini

Mini tarta Pavlova

Receta de la tarta Pavlova clásica, hecha en porciones individuales, para que se pueda servir como un delicioso mini postre por invitado. Base crujiente, crema de vainilla aterciopelada y cubierta de frutos rojos ¡Simplemente hermosa!

tarta Pavlova mini
tarta Pavlova mini

Lo bueno de hacer Pavlova en raciones individuales es que cada comensal recibe una porción de tarta con una presentación perfecta. Hace unas semanas, preparamos una tarta Pavlova a tamaño completo; al cortarla para servir, puede colapsar, quebrarse, o aplastarse un poco, por lo que los trozos pierden rápidamente ese aspecto tan bonito que tiene la tarta original.

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mini tarta Pavlova
mini tarta Pavlova

Mini tarta Pavlova

4 de 4 votos
Plato: Dulces, NavidadCocina: tradicional, caseraDificultad: fácil
Raciones

12

raciones
Preparación

30

minutos
Cocinado

1

hora 

20

minutos
Calorías

285

kcal
Tpo. total

1

hora 

50

minutos

Esta tarta Pavlova mini, a diferencia de la tarta clásica, la hemos montado con dos capas de merengue y dos capas de relleno.

Truco para que la tarta quede perfecta: recuerda montarla unos pocos minutos antes de servirla, así el merengue quedará crujiente.

Para la elaboración de esta receta necesitarás una manga pastelera. De otro modo te resultaría muy difícil conseguir una forma y tamaño adecuado de las bases.

Ingredientes

  • Base de merengue
  • 6 claras de huevo a temperatura ambiente.

  • 1 cc de azúcar avainillado.

  • 2 cc de vinagre de vino blanco.

  • 2 cc de Maizena.

  • 375 g de azúcar.

  • Relleno
  • 300 ml de nata.

  • 250 g de crema de vainilla.

  • 2 cs de azúcar.

  • Toppings
  • 250 g de frutos rojos, como por ejemplo frambuesas y arándanos.

Elaboración

  • Pasos previos
  • Para la preparación del merengue y el relleno, vamos a seguir los mismos pasos en nuestra receta de la tarta Pavlova.
  • Ahora vamos a preparar las bases individuales de cada mini tarta.
  • Bases de merengue
  • El primer paso de la receta es calentar el horno a 200 °C, para que esté listo cuando lo necesitemos.
  • Una vez tengas listo el merengue, rellena la manga pastelera con este.
  • En una bandeja de horno, coloca papel de horno.
  • Comenzamos a formar pequeñas bases de merengue, tal como muestra la imagen. Las bases tienen una diámetro de unos 5 – 6 cm.mini tarta Pavlova
  • Una vez listas las bases, reducimos la temperatura del horno a 100 °C, y metemos la bandeja, a media altura, durante aproximadamente 75 – 80 minutos.tarta Pavlova mini
  • Una vez las bases de merengue estén listas, hay que dejarlas enfriar bien; puedes, por ejemplo, colocarlas sobre una rejilla.
  • Preparación del relleno
  • Para la crema de vainilla, hemos preparado un detallado paso a paso en esta otra receta: Cómo hacer crema pastelera casera paso a paso.
  • Para el relleno con la nata montada y la crema de vainilla, sigue los pasos en la receta de la Pavlova grande.
  • Montaje
  • Para el montaje haremos capas de merengue y crema. En esta foto podéis ver como queda la primera capa.mini tarta Pavlova
  • Pasamos a la segunda capa, siguiendo los pasos de la anterior, poniendo una nueva capa de merengue.mini tarta Pavlova
  • Terminamos la segunda capa con crema.mini tarta Pavlova
  • Y por último, decoramos con los frutos rojos.tarta Pavlova mini
  • Y así queda la mini tarta Pavlova:tarta Pavlova mini

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“Bon Profit”

2 Comments

  1. MARIA CARMEN SINTES SERRA

    Gracias

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