mejillones con chorizo

Mejillones con chorizo

Mejillones con chorizo es una receta que fusiona la clásica tapa de los mejillones al vapor con un ingrediente muy español: el chorizo. Es un entrante o plato principal muy interesante y original para las mesas de Navidad.

En los países nórdicos, este es un plato tradicional, con un toque diferente, ademas de los mejillones a la vinagreta, o los mejillones con nata. La receta estrella de estos mejillones con chorizo es acompañarlos con patatas fritas.

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Esta es la tercera receta que he elaborado para participar en el #Spanishchorizoday organizado por el Consorcio del Chorizo Español.

¿Te gustan las recetas elaboradas con chorizo? Aquí tienes una recopilación de todas ellas. Y si eres más de mar, estas son nuestras recetas con mejillones.

mejillones con chorizo
mejillones con chorizo

¿Alguna vez te has preguntado como se elabora el chorizo?

El consorcio español del chorizo nos da una guía de como se elabora. El proceso tradicional de elaboración del Chorizo comprende las siguientes etapas:

  • Picado de las carnes y tocino.
  • Mezclado y amasado de la carne con las especias.
  • Reposo y maceración.
  • Embutido de la masa en tripa.
  • Curación: se atan y se exponen al aire en ambiente natural, eligiendo lugares idóneos en base a sus características de temperatura y humedad. La tradición dice que se eligen estancias con fuego para poder proteger el “secado” de los insectos, ya que el humo impedía que estos entraran.

Durante el tiempo de maduración hay unos procesos de desecación y adquisición de firmeza en la textura, a la vez que se desarrolla el aroma, fruto de la suma de los aromas naturales. Los chorizos deben curar en un sitio seco y fresco. En ocasiones los chorizos se suelen ahumar con leña de roble o de encina y después ya se dejan orear al fresco.

mejillones con chorizo
mejillones con chorizo

Receta de los mejillones con chorizo paso a paso

Mejillones con chorizo

5 de 4 votos
Plato: Navidad, Tapas y EntrantesCocina: tradicional, caseraDificultad: fácil
Raciones

2

raciones
Preparación

10

minutos
Cocinado

10

minutos
Calorías

265

kcal
Tiempo total

20

minutos

Hemos hecho una variación con chorizo y leche de coco, que es absolutamente deliciosa. Acompáñalos con pan fresco para mojar en la salsa.

Ingredientes

  • 1 kg de mejillones frescos.

  • 1/2 cebolla.

  • 150 g de chorizo picante.

  • 25 g de jengibre fresco.

  • 1 diente de ajo.

  • 1 cs de mantequilla.

  • 250 ml de leche de coco.

  • Cilantro fresco

Elaboración

  • Limpia los mejillones. Frótalos si es necesario con un cepillo y enjuágalos bien.
  • Pica finamente la cebolla, el jengibre, el ajo y el chorizo.
  • Pon una olla la cucharada de mantequilla, y rehoga la cebolla y el ajo, hasta que estén blandas y brillantes.
  • Agrega el chorizo y sofrie.
  • Vierte la leche de coco y deja cocer durante un minuto.mejillones con chorizo
  • Añade los mejillones, el jengibre y mezcla bien.mejillones con chorizo
  • Llevar a ebullición, tapar y dejar que los mejillones se cocinen al vapor hasta que se abran, durante unos 5 – 6 minutos.mejillones con chorizo
  • Picar finamente el cilantro y servir al retirar. Sazonar con un poco de sal y pimienta.mejillones con chorizo

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