Prepara unas jugosas hamburguesas a la parrilla o barbacoa con esta receta. De calidad y desde cero, con carne de vacuno. Te enseñamos cómo.
Cocinar en una parrilla o barbacoa siempre aporta un extra de sabor y sensaciones al plato. Ya sea de leña, carbón vegetal o gas, el fuego da esa temperatura, ese punto, que difícilmente se puede conseguir en una sartén o cocina convencional.


La mejor carne para hacer hamburguesas
Para obtener los mejores resultados en unas hamburguesas hechas a la parrilla, te recomendamos que utilices carne de buena calidad, ya que unos de los secretos está en que la carne no se cocine en exceso. La carne de vaca – ternera ya picada del lineal, da unos resultados justos. Una pieza de ternera normal, picada por tu carnicero, dará unos buenos resultados.
Pero si de verdad quieres obtener una hamburguesa de calidad premium, utiliza vacuno Angus. Selecciona el corte que más te guste en la carnicería, que te la piquen allí mismo y prepara las hamburguesas lo antes posible.
Para lograr una buena y jugosa hamburguesa, la mezcla de la carne picada debe tener una contenido en grasa optimo. Este se encuentra entre el 22 al 14% de grasa; a más grasa, más sabor. Con un 22% de grasa tendrás la mezcla con el balance de carne / grasa perfecta, y de este modo, la hamburguesa será la más adecuada para hacer a la parrilla. La grasa se fundirá con el calor de la barbacoa, y esta caerá encima del carbón, leña o quemadores. Se produce entonces ese aroma y sabor tan característico y peculiar de los asados.
Cómo hacer hamburguesas con carne picada
Para la elaboración de la hamburguesa desde cero, paso a paso, utilizando carne picada, debes de seguir otra de nuestras recetas: «Hamburguesas caseras – receta paso a paso de la hamburguesa clásica perfecta». En esta receta te enseñamos con una guía visual, los pasos a seguir, para con la carne picada y otros ingredientes, preparar la masa y formar las hamburguesas. Una vez tengas las hamburguesas listas para ser cocinadas, regresa aquí para saber cómo hacerlas a la parrilla.
Estas hamburguesas las hemos montado con su pan de hamburguesa, queso, lechuga, tomate, pepinillo encurtido y cebolla. Van acompañadas de una guarnición de patatas fritas deluxe caseras; si buscas mas alternativas con las que acompañar estas hamburguesas, te sugerimos unas jacket potatoes, o unos aros de cebolla caseros.
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