¿Quieres hacer tus propias hamburguesas caseras, desde el principio, con la mejor carne picada e ingredientes? Sigue la receta con la preparación de la carne, hasta el plato final. El resultado es de autentico gourmet.
Esta receta de hamburguesa casera clásica, es una de las que más hemos comido este verano. Aprovechando la barbacoa y la terraza, aunque también he probado a prepararla en la airfryer y ha quedado bastante bien (aquí te dejo una tabla con los tiempos de cocción en freidora de aire por si te interesa).
Si no sabes cómo hacer una hamburguesa paso a paso, esta receta te va a encantar porque podrás adaptarla al tamaño que prefieras y congelar si haces de más, para asar cuando prefieras. La receta que os dejo, es la base clásica; sobre esta base podéis añadir o modificar los ingredientes como mas os guste. Por ejemplo añadiendo un poco de queso, bacon, jamón picado, especias, frutos secos etc.
También puedes utilizar el pan que más os guste, como el de brioche, que tan de moda se ha puesto.
Te invitamos a visitar nuestra nueva sección de recetas de parrilla y barbacoa
Hamburguesas caseras – receta paso a paso de la hamburguesa clásica perfecta
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raciones45
minutos5
minutos280
kcal50
minutosLa elaboración de las hamburguesas caseras es muy detallada, partiendo de la carne picada, haciendo la mezcla para la masa, el moldeado de las hamburguesas, el asado o parrilla y la preparación del plata final. Puedes encontrar los detalles a continuación en esta receta paso a paso, además de los ingredientes para hamburguesa casera.
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Ingredientes
350 g de magro de cerdo picado.
350 g de ternera picada.
1/2 cebolla tierna picada.
1 huevo.
1 cs de ketchup.
1 cs de mostaza.
Sal.
Pimienta.
Canónigos o lechuga.
Tomate laminado.
Cebolla morada en aros.
Elaboración
- Estos son los ingredientes para la elaboración de la masa de las hamburguesas caseras.
- Mezclamos la carne, ponemos un poco de pimienta, sal y movemos bien.
- Añadimos un huevo entero.
- Añadimos el ketchup y la mostaza.
- Por ultimo la media cebolla tierna, bien picadita y mezclamos todo bien.
- Hacemos 4 bolas de aproximadamente 200 g.
- Otra forma mucho mas cómoda, para que todas las hamburguesas os queden igual, es utilizar un molde. Es muy cómodo de usar, y nos aseguramos de que todas las, tengan el mismo tamaño y peso, y ademas sirve para formar mini hamburguesas. Rellenamos el aro rojo, con la forma ovalada hacia arriba, presionamos un poco con las manos, y luego ya con la «maza» blanca, desmoldamos y listo.Loading gallery media…
- Ponemos a calentar una asadora a fuego medio – alto, en la mano nos ponemos un poco de aceite de oliva y lo ponemos sobre la hamburguesa. Asamos durante un par de minutos por cada lado hasta que quede dorada.
- Vamos ahora a ver cómo armar una hamburguesa paso a paso: empezamos abriendo el pan, sobre la base ponemos los canónigos, el tomate y encima la carne asada.
- Por último los aros de cebolla morada y tapamos con el pan, acompañamos con unas patatas fritas. Aquí te dejo una foto de mi hamburguesa casera terminada.
¿Qué os parece el perfil de la hamburguesa? Yo creo que esta noche, volvemos a cenar hamburguesas.
Acompañadas además de unos aros de cebolla fritos – pulsa aquí pata ver nuestra receta, esto es un vicio 😉
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Me encanta hacer hamburguesas caseras, y con el pan hago lo que cuentas, preparar una buena masa, dividirlo y congelar lo que sobra.
Un paso a paso de lo más completo para la carne, tenía una pinta estupenda. Un beso!
Pues no se si perfecta o no, lo que es seguro es que estará de muerte! Que pinta! Besotes!
Muchas gracias!!! La verdad es que si estan buenisimas jejej
Como las casera ninguna. Y esa de la foto esta pidiendo a gritos que la coman. Se ve fresca, sabrosa, hasta sana.
Besinos
Una manera sana de comerlas sin aditivos ni conservantes.
Besos hoy desde
http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/09/congelacion-de-alimentos.html
Yo ya las he hecho y están deliciosas!
Pero tienes algún truquillo para que la carne no encoja durante el cocinado? Pues me sobra pan por todos lados!
Gracias.
Hola Rosa! pues el truco esta en la carne, cuando compramos carne picada, no suele ser solo carne, le añaden agua, colorantes, potenciadores de sabor…., mi "truco" pedir directamente en la carniceria que me piquen la carne, le digo ponme, magro y ternera para picar, y lo hacen delante mia, en las carnicerias de toda la vida lo hacen, en definitiva el truco esta en la calidad de la carne.
La verdad,muchas gracias por esta receta.Esta muy buena para cocinarla en un dia de calor,ya que es fresca y sana.Te felicito por esta magnifica aplicacion que descarge con Google,una de las aplicaciones mas buenas que e visto.Saludos y que todos tengan un buen dia.Espero que sigan compartiendo estas recetas que son unas delicias.
Las hamburgesa c pueden cocinar al horno?
Una de las recetas acompañadas de fotografías más jugosas que he visto. Lo que no me acaba de quedar bien es el quemadito por fuera sin que quede muy poco hecha por dentro. Debo perfeccionar eso.
Me encanta la cocina 🇨🇺