La receta de hoy es cómo hacer salsa vinagreta paso a paso. Un aliño con ingredientes base vinagre y aceite perfecto para ensalada y pescado.

La vinagreta es una emulsión de un ácido, como el vinagre o el limón y un elemento graso, como el aceite.

En casa nos gusta mucho variar el sabor las vinagretas, con mostaza, miel, yogur, queso, pero siempre, manteniendo la base de la vinagreta tradicional: por cada 3 partes de aceite, 1 de vinagre.

Salsa vinagreta para ensaladas y pescados – paso a paso

5 de 1 voto

Plato: SalsasCocina: casera, tradicionalDificultad: medio

Raciones

raciones

Preparación

minutos

Cocinado

minutos

Calorías

450

kcal

Tpo. total

minutos

Para la elaboración de la salsa vinagreta puedes utilizar el vinagre que más te guste: de manzana, vino. Con vinagre de Módena, quizá el resultado sea extraño. También necesitaras un bol y un batidor, además de los ingredientes que te indicamos a continuación.

Ingredientes

6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas soperas de vinagre.
1 cc de mostaza.
1 cc de miel.
1 cs de cebolla tierna picada.
Orégano fresco.
Sal.
Pimienta negra molida.

Elaboración

En un bol donde podamos batir y mezclar bien, vertemos el aceite.
Añadimos el vinagre, yo usé vinagre de vino.
Incorporamos la mostaza. En casa nos gusta la mostaza tipo Dijon, pero podéis usar la dulce si os gusta mas.
Y agregamos la cucharadita de miel. Esta que estoy usando es una miel de Suecia, sin filtrar, que tiene un sabor muy suave.
A continuación ponemos las hojas de orégano enteras, pero primero las hemos aplastado un poco entre las manos para que el aroma y aceite resalte en la vinagreta.
Batimos y observareis como se emulsiona.
Rectificamos con sal.
Añadimos un poco de pimienta negra molida.
Por último, agregamos un poco de cebolla picada, y removemos bien.
Servimos la salsa en una salsera pequeña.