En casa nos encanta la quinoa, es ideal para ensaladas, sopas y platos salados, pero el otro día pensé en hacerla dulce, como un arroz con leche, y no nos defraudó.
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Ingredientes
120 gr de quinoa.
210 ml de agua.
800 ml de leche.
Cascara de limón.
1 canela en rama.
50 gr de azúcar.
La cantidad que pongo de azucar es orientativa, no suelo usar mucho azucar en mis postres.
Elaboración
- Enjuagamos bien la quinoa en un colador. Ponemos en una olla profunda.
- Agregamos el agua y ponemos a hervor hasta que el agua se evapore.
- Agregamos la leche ( mi recomendación que reservéis un poco unos 100ml, dependiendo de la quinoa que usemos o como de meloso nos guste necesitaremos añadirle o no).
- Junto con la leche, ponemos la corteza del limón, el azúcar y la canela en rama, ponemos a cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando.
- La quinoa se cuece en aproximadamente 15 -20 minutos dependiendo de la que uses, pero lo dejaremos cocer otros 20 minutos para que reduzca la leche y quede mas cremoso, quizá tengáis que ir añadiendo la leche que hemos reservado.
- Cuando este lista la repartimos en vasitos y dejamos enfriar.
- Cuando este fría espolvoreamos canela molida por encima y a disfrutar de nuestro postre.
