Ostras al vapor - como prepararlas y cocinarlas

Ostras al vapor – como prepararlas y cocinarlas

Hoy os dejo una receta con ostras. Es ideal para cenas en las que no somos muchos en la mesa, y nos gusta disfrutar de la buena comida.

Es una receta muy sencilla pero muy sabrosa, yo siempre había tomado las ostras crudas, pero desde que las probé al vapor, ya solo las tomamos así, ademas son mas digestivas, y se aprecia muy bien su sabor.

Ostras al vapor - como prepararlas y cocinarlas

Lo mas importante de esta receta es usar ostras frescas y vivas, si al cocerlas al vapor veis que no se abren, no os arriesguéis y no la toméis, tomar solo las que se abran.

Ingredientes para 2 personas

  • 4 ostras frescas, y vivas.
  • ¼ diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Limón.
  • 4 grosellas.
  • Cilantro fresco.

Elaboración

  1. Ponemos en una olla agua a hervir, yo uso una vaporera de cristal, pero podéis usar también ollas de bambú.
  2. Limpiamos bien las ostras bajo del grifo y las cepillamos con un cepillo para eliminar restos de tierra o arena.
  3. Las ponemos al vapor hasta que se abran todas.
  4. Cuando estén todas abiertas, las retiramos y las dejamos enfriar.
  5. Mientras preparamos una vinagreta con el limón, el aceite de oliva, y el ajo.
  6. Cuando estén bien frías, picamos un poco de hielo y las ponemos sobre este.
  7. Con una cucharita ponemos un poco de vinagreta, una grosella, y cilantro picado por encima.

Ahora servimos y acompañamos con un buen cava.

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