Huevo poché sobre anguriñas o gulas

Huevo poché sobre anguriñas o gulas es un entrante para perfecto Nochebuena, Navidad o Nochevieja fácil y rápido. Con escalfado paso a paso.

Llevo tiempo queriendo publicar esta receta es una combinación que me rondaba por la cabeza y la verdad es que queda genial. Uno de los ingredientes que no puede faltar en casa en Navidad, son las Anguriñas de Pescanova. Gustan a todo el mundo. Además son las únicas del mercado sin gluten, así que para nosotros son perfectas, ya sabéis que en casa no podemos consumir gluten por un problema de alergia y Pescanova es la única marca de productos congelados y refrigerados, muslitos de mar, palitos de mar…, que elabora sin gluten y se acuerda de los alérgicos y los celiacos, así que solo por eso, por facilitarnos las cosas en la cocina, es una de mis marcas favoritas.

Bueno eso y Rodolfo langostino, «llevamee a casssa» jeje. El autentico gambón Pescanova.

Receta con gulas o anguriñas

Para los más  peques de la casa las gulas son ideales, porque no tienen espinas, son muy sabrosas y es una buena manera de que coman pescado. En casa de mi suegra son uno de los entrantes seguro el día de Navidad con ajos y guindilla.

Como veis, las anguriñas o gulas dan mucho juego y son un ingrediente clave para acompañarnos en estas fiestas, aunque a mi me encantan, todo el año, en ensalada, en pincho, en tosta, o salteadas. Mirad que salteado con setas hemos preparado con ellas.

Huevo poché sobre anguriñas o gulas

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Plato: Colaboraciones, Huevos, Navidad, Pescados y MariscosCocina: caseraDificultad: fácil

Raciones

2

raciones

Preparación

15

minutos

Cocinado

5

minutos

Calorías

125

kcal

Tpo. total

20

minutos

Y como ya sabéis que «En Navidad todos somos chefs» este año, en Nochevieja y como entrante, vamos a preparar una receta con gulas, huevo poché y gambitas, sobre una base de aguacate. Para que podáis seguir la receta, os he preparado un paso a paso con fotos, donde explicamos cómo hacer el huevo poché o huevo escalfado 😉

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

• 1 paquete de anguriñas o gulas

• 2 huevos

• 1 aguacate.

• 75 g de gambas peladas

• 1 guindilla.

• 1 ajo.

• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

• En una sartén ponemos un chorro de aceite y rehogamos el ajo laminado y la guindilla.
• Seguidamente ponemos las anguriñas o gulas y salteamos durante un minuto.
• Cocemos las gambas en un cazo un par de minutos.
• Mientras pelamos y cortamos en láminas el aguacate.
• Elaboración del huevo poché o huevo escalfado
• Ponemos agua a hervir en un cazo.
• Ponemos una taza de café cubierta de film de cocina.
• Cascamos el huevo y lo dejamos caer dentro de la taza.
• Una vez en la taza atamos el papel film y lo ponemos a cocer en el agua hirviendo durante 4 – 5 minutos. La idea es que quede la yema blanda.
• Después lo sacamos y dejamos enfriar un par de minutos, y retiramos el film.
• Para emplatar usamos un molde redondo donde primero colocamos en el fondo el aguacate, seguido de las anguriñas, las gambas y por último coronamos con el huevo.

Notas

• Podéis decorar el plato con perejil finamente picado.

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«Bon Profit»