Hace unas semanas vi una focaccia de verduras con una pinta muy graciosa y se me ocurrió hacer mi propia versión. Ha quedado muy vistosa ;-). Para esta receta he usado una versión de la focaccia sin gluten, variando algunas cantidades.
Focaccia con verduras
4
raciones1
hora25
minutos250
kcal1
hora25
minutosLa foccacia es un pan muy sencillo de hornear y de sabor esta riquísimo. Podéis ponerle las verduras que mas os gusten, o las de temporada.
Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas
Ingredientes
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500 g de harina sin gluten. Reservamos un par de cucharadas.
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10 g de psyllium.
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350 ml de agua.
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50 g de levadura fresca.
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100 ml de aceite de oliva virgen extra.
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1 cs de miel.
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1 cc de sal.
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1/2 cc de levadura en polvo, tipo Royal.
Elaboración
- Calentamos el horno a 240 ºC.
- Mezclamos en un recipiente el agua tibia y la levadura, y movemos bien hasta que la levadura se haya disuelto.
- Agregamos el aceite, sal, psyllium, levadura en polvo, miel y la mezcla de harina.
- Trabajamos la masa hasta que quede suave y lisa en una máquina con gancho durante aprox. 5 minutos.
- Con la harina que habíamos reservado trabajamos con la mano un par de minutos, y ponemos sobre una placa con papel de hornear con la forma ovalada.
- Dejamos que suba en un sitio con calor durante unos 20 minutos.
- Mientras, lavamos y cortamos las verduras que vamos a usar.
- Una vez ha subido , ponemos las verduras en la masa, y metemos al horno unos 25 minutos.
- Una vez la sacamos del horno la dejamos enfriar sobre una rejilla, y a disfrutar de nuestra focaccia. Podéis añadirle sal en escamas, guindilla fresca, incluso unos frutos secos.
Notas
- En casa la acompañamos con nuestro famoso allioli casero – receta aquí.
Una vez la sacamos del horno la dejamos enfriar sobre una rejilla, y a disfrutar de nuestra focaccia, podéis añadirle sal en escamas, guindilla fresca, incluso unos frutos secos.
En casa la acompañamos con allioli.
Mirad que crujiente queda, esta noche ya tenemos la cena.
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Ha quedado espectacular! Me encantan tus recetas y tus fotos
Gracias!
Me ha quedado deliciosa, mi familia quedo flipando de la emocion, tus recetas son lo maximo
Hola Ana, en mi país aún nos encontramos «en casa». Y desafortunadamente el pan diario ya no lo encontramos con facilidad, escasamente y conseguimos harina de todo uso, y afortunadamente tengo aún levadura. Pero no soy amante del amasado (la vez pasada me resultaron ladrillos en lugar de panecillos …) ¿tendrás por ahí unas cuantas buenas recetas de pan sin amasar? Y de preferencia algunas crujientes por fuera y otras tipo bollos, que entre gustos y colores… en mi familia se pide variedad. Gracias.
Hola Romeo, puedes intentarlo con estas:
https://www.cocinaconpoco.com/pan-tipo-focaccia-sin-gluten/
https://www.cocinaconpoco.com/pan-de-cerveza-sin-gluten-receta-paso-a-paso/
https://www.cocinaconpoco.com/pan-de-aceitunas-negras-sin-gluten-receta-paso-a-paso/