Hoy os dejo la receta de un pan que en casa nos encanta, es un pan tipo focaccia, o tipo pan de aceite, es muy sencillo, solo necesita un levado, y de textura queda muy bien.
La miga queda fantástica, tierna, aireada y la corteza crujiente.
Ingredientes para 5 - 6 personas
- 320 g de harina sin gluten Semper.
- 80 g de harina de trigo sarraceno.
- Aproximadamente 350 ml de agua tibia, puede que necesite un poco más, si la harina sin gluten que uséis es diferente.
- 20 g de levadura fresca.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal en escamas.
- Romero fresco.
Elaboración
- Preparar un bol, o el robot de cocina que usemos para masas.
- Precalentamos el horno a 200º C.
- Disolver la levadura en agua tibia.
- Agregar el aceite, la sal y harina sin gluten. Debe quedar una masa que se pueda manejar fácilmente con la mano.
- Extendemos la masa en la bandeja para horno con papel de hornear, tapamos con un paño y dejamos levar en un lugar templado una media hora.
- Con la ayuda de un pincel pintamos el pan con aceite, espolvoreamos sal marina y el romero.
- Horneamos durante unos 25 – 30 minutos.
