Ensalada de pollo y verduras: receta fácil y saludable

Hoy te presentamos una deliciosa y rápida ensalada de pollo y verduras, perfecta para una cena ligera y saludable. ¿Tienes sobras de tu caldo de pollo y buscas una receta fácil y ligera para aprovecharlas?. Esta receta es ideal para transformar los ingredientes de tu caldo en una cena fresca y lista en un abrir y cerrar de ojos.

Aprovecha al máximo tu caldo de pollo

Ayer preparé un caldo de pollo y, como suelo hacer, aproveché las verduras y el pollo sobrante para otros platos. Normalmente, las verduras las utilizo para hacer puré, y la carne, la utilizo para hacer unas croquetas de pollo. Pero esta vez, me apetecía algo diferente: una cena rápida y no muy pesada. Así que, decidí preparar una ensalada de pollo y verduras utilizando las sobras del caldo. ¡Y voilà! Cena lista en un momento.

Para esta ensalada, he aprovechado casi todas las verduras del caldo, excepto el puerro. Para la carne, utilicé la pechuga de pollo del caldo, desmenuzada en trozos. Una deliciosa opción para la cena de mañana. ¡Aquí no se desperdicia nada!

Una receta de aprovechamiento

• Rápida y Fácil: Esta ensalada se prepara en pocos minutos utilizando ingredientes que ya tienes.
• Saludable: Rica en nutrientes, perfecta para una cena ligera.
• Sin Desperdicio: Una excelente manera de aprovechar todos los ingredientes de tu caldo de pollo.

Ensalada de pollo y verduras: receta fácil y saludable

5.0 de 2 votos

Plato: Ensaladas, VerdurasCocina: caseraDificultad: fácil

Raciones

2

raciones

Preparación

15

minutos

Cocinado

5

minutos

Calorías

190

kcal

Total

20

minutos

La ensalada de pollo y verduras es una receta deliciosa y nutritiva que puedes adaptar fácilmente a tu gusto. Con esta receta y consejos, estamos seguros de que podrás preparar una ensalada que todos disfrutarán. No dudes en probar con diferentes ingredientes y aliños para encontrar tu combinación perfecta..

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

• Ingredientes del caldo de pollo

• Patatas.

• Apionabo.

• Zanahoria.

• Boniato.

• Pechuga de pollo al gusto.

• Ingredientes adicionales

• 1/2 cebolla tierna.

• 50 g de maíz cocido.

• Orégano fresco.

• Perejil fresco.

• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

• Ingredientes del caldo de pollo
• Desmenuzar el Pollo: Saca las pechugas de pollo del caldo y, una vez que se enfríen lo suficiente, desmenúzalas en trozos pequeños con la ayuda de un tenedor.
• Cortar las Verduras: Retira las verduras del caldo. Pela las patatas y córtalas en cubos medianos. Corta el apionabo, las zanahorias y el moniato en trozos del tamaño de un bocado.
• Montaje de la ensalada
• Salpimentamos, agregamos la cebolla cortada muy finita. Movemos bien, ponemos en un plato, junto con el maíz, el orégano fresco, y por ultimo la pechuga de pollo, cortada.
• Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y a ¡comer!.

Notas

• Enfriar (Opcional): Si prefieres una ensalada fría, cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos una hora antes de servir.

Consejos para Mejorar tu Ensalada de Pollo y Verduras

Variaciones al pollo del caldo

• Pollo Asado: Si tienes pollo asado sobrante, puedes utilizarlo en lugar de cocinarlo en caldo. Esto añade un sabor ahumado y jugoso.
• Pollo a la Parrilla: También puedes asar las pechugas de pollo para un sabor más intenso.

Aliños alternativos

• Vinagreta: utiliza este aliño con ingredientes base vinagre y aceite perfecto para esta ensalada.
• Yogur y Hierbas: Mezcla yogur griego con hierbas frescas para un aliño cremoso y ligero.

Incorporar más ingredientes

• Añadir Frutas: Trozos de manzana o uvas pueden añadir un toque dulce y refrescante.
• Frutos Secos y Semillas: Almendras, nueces o semillas de girasol proporcionan un crujido adicional y más nutrientes.

Cómo Servir

• En Plato Principal: Esta ensalada es suficientemente sustanciosa como para ser un plato principal, especialmente si se acompaña de un buen pan integral.
• Como Guarnición: Sirve como acompañamiento de platos más ligeros, como pescados o carnes a la parrilla.

Preguntas Frecuentes

¿Con que puedo acompañar esta ensalada?

Para acompañar tu ensalada de pollo y verduras y crear una comida equilibrada y deliciosa, aquí te sugiero algunas de nuestra recetas que complementan perfectamente la frescura y ligereza de la ensalada:

• Bruschetta italiana
• Gazpacho de pepino y yogur – Premio Canal Cocina
• Vichyssoise: crema fría de puerros – receta fácil

¿Puedo preparar la ensalada de pollo y verduras por adelantado?

Sí, puedes preparar todos los ingredientes con antelación y guardarlos en el refrigerador. Simplemente mezcla todo con el aliño justo antes de servir.

¿Cómo se conserva esta ensalada?

Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresca durante 2-3 días. Si prefieres, puedes almacenar el aliño por separado y añadirlo justo antes de servir.

¿Qué parte del pollo es mejor para esta ensalada?

Las pechugas de pollo son ideales porque son bajas en grasa y fáciles de desmenuzar. Sin embargo, puedes utilizar muslos de pollo para un sabor más rico y jugoso.

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