Con esta receta fácil de la vichyssoise o crema fría de puerros, no tienes escusa para no tomar sopa en verano. Es un plato light, ideal para el calor.

Vichyssoise: crema fría de puerros – receta fácil

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Plato: Cremas y Guisos, VerdurasCocina: francesaDificultad: fácil

Raciones

raciones

Prep time

minutos

Cooking time

minutos

Calorías

145

kcal

Tpo. total

minutos

Un truco o secreto para preparar una buena Vichyssoise, es que la sopa, una vez cocinada, permanezca en la nevera durante varias horas antes de servirla, para que se enfríe lo mas posible.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

5 puerros (solo la parte blanca).
2 patatas medianas.
70 g de mantequilla (podéis sustituirlo por aceite de oliva virgen extra).
1 l de caldo de pollo o agua.
200 ml de nata.
Sal y pimienta.

Elaboración

Preparamos los ingredientes que vamos a utilizar.
Pelamos y lavamos bien los puerros y las patatas.
Para limpiar los puerros cortar la parte de atrás en forma de cruz y limpiar bien entre las hojas.
Una vez limpias, cortamos los puerros en rodajas finitas, y las patatas en rodajas.
En una olla derretimos la mantequilla y rehogamos el puerro un par de minutos sin que se dore, sin que tome color.
Añadimos las patatas y rehogamos bien, salpimentamos y cubrimos con el caldo.
Dejamos cocer hasta que las patatas estén bien cocidas.
Dejamos enfriar y pasamos por la batidora hasta que quede una crema fina.
Añadimos la nata y batimos un par de minutos mas.
Reservamos en la nevera y servimos muy fría.