Pimientos y tomates asados a la parrilla

Pimientos y tomates asados a la parrilla: un estallido de sabor directo del huerto

En casa, valoramos la frescura y la calidad de los ingredientes, y nada se compara con el sabor de los productos cultivados en nuestro propio mini huerto. Hoy quiero compartir con vosotros una receta sencilla y que combina muy bien con carnes y pescados especialmente asados en barbacoa o parrilla: pimientos y tomates asados a la parrilla. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también captura la esencia del verano en cada bocado.

Nuestro Mini Huerto

Tener un mini huerto en casa es una forma fantástica de disfrutar de alimentos frescos y saludables. Cultivar tus propios vegetales garantiza que siempre tengas ingredientes frescos a tu disposición.

Nuestro pequeño jardín está lleno de vida y color durante los meses de primavera y verano. Aunque aquí en Noruega la primavera y el verano son cortos, por eso este tipo de vegetales son ideales para cultivar. Dedicamos un espacio especial a los pimientos mini y los tomates cherry, dos cultivos que se adaptan perfectamente a nuestro clima y que requieren un cuidado relativamente sencillo. Pepinos para encurtir, patatas, lechugas, zanahorias, calabazas son otros de los cultivos que tenemos.

El jardín de casa no es muy grande pero lo suficiente para tener unas camas de plantación para los vegetales que necesitan mas profundidad, y en la zona de la terraza tenemos las tomateras y pimientos.

Pimientos y tomates asados a la parrilla: un estallido de sabor directo del huerto

Pimientos y tomates asados a la parrilla: un estallido de sabor directo del huerto

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Plato: Barbacoa, VerdurasCocina: barbacoa, parrillaDificultad: fácil
Raciones

4

raciones
Preparación

5

minutos
Cocinado

15

minutos
Calorías

190

kcal
Total

20

minutos

Una de las cosas más interesantes de tener tu propio huerto es la posibilidad de experimentar con diferentes variedades de vegetales que quizás no encuentres fácilmente en el supermercado. Los pimientos de Padrón, por ejemplo tremendamente difíciles de encontrar en Noruega. Trajimos unas semillas de España, y se hizo la magia. Su sabor es un complemento perfecto para los pimientos mini y los tomates cherry.

Hasta que cultivamos nuestro propios pimientos de Padrón, para car un toque picante a la receta, añadíamos un par de jalapeños frescos a la bandeja.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

  • 250 g de pimientos mini dulces.

  • 300 g de tomates cherry.

  • 2 pimientos de Padrón (opcional, para un toque picante).

  • Aceite de oliva virgen extra (al gusto).

  • Sal marina al gusto.

  • Pimienta negra recién molida.

  • Ramitas de tomillo fresco.

Elaboración

  • Preparación de los ingredientes
  • Lava bien los pimientos y los tomates, y sécalos con cuidado usando un paño limpio o papel de cocina.
  • Precalienta la parrilla / barbacoa a temperatura media-alta.
  • Preparar los vegetales para asar
  • Coloca los pimientos mini, los pimientos de Padrón y los tomates en una bandeja de aluminio apta para la parrilla.Pimientos y tomates asados a la parrilla
  • Rocía los vegetales con una generosa cantidad de aceite de oliva para realzar su sabor natural.
  • Añade sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Mezcla los vegetales para que los condimentos se distribuyan uniformemente.
  • Coloca unas ramitas de tomillo fresco sobre los pimientos y tomates. El tomillo también proviene de nuestro huerto, añadiendo un toque aromático inigualable.
  • Asar los vegetales
  • Coloca la bandeja en la parrilla caliente y cierra la tapa de la barbacoa para permitir que los sabores se fusionen.
  • Asa los vegetales durante aproximadamente 10 – 15 minutos, o hasta que los tomates comiencen a arrugarse y los pimientos estén dorados.

Consejo extra

Consejo Extra: Los pimientos de Padrón son famosos por su sorpresa picante: ¡algunos son más picantes que otros! Añadir un par de ellos a la mezcla puede darle un emocionante giro a cada bocado.

¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como nosotros! No solo es un homenaje a la frescura de los ingredientes, sino también una celebración del amor por la cocina y la naturaleza.

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“Bon Profit”

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