Canelones de buey de mar con hinojo y naranja

Canelones de buey de mar con hinojo y naranja

Uno de los ingredientes estrella de la Navidad es el marisco, y con esta receta vamos a darle una vuelta, un punto de vista diferente más divertido e ideal para toda la familia, es uno de los favoritos del peque.

Canelones de buey de mar con hinojo y naranja

Para saber como se cuece el buey de mar, podéis seguir los pasos que os indicamos en nuestra preparación.

Y si os quedáis con ganas de más, aquí tenéis todas nuestra recetas con buey de mar.

Ingredientes 12 canelones

  • 6 crepes grandes cortados en cuadrados.

  • 2 bueys de mar cocidos, (aprox 300 g carne del buey de mar, y sus patas)

  • 50 g de espinacas frescas.

  • 2 chalotas finamente picadas.

  • 1 diente de ajo picado.

  • 2 cucharadas de requesón.

  • Sal y pimienta.

Para la salsa

  • 1 hinojo.

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

  • 1 cucharadita de mantequilla.

  • 1/2 cucharadita de azúcar.

  • 1 naranja

  • 1/2 limón.

  • Perejil fresco picado.

Para la masa de los canelones he preparado crepes.

Es un plato que se toma frio como entrante.

Canelones de buey de mar con hinojo y naranja

Elaboración

  • En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, rehogamos las chalotas y el ajo, y por ultimo las espinacas.
    Reservamos en un bol.
  • En el bol agregamos la carne de los cangrejos, el requeson, y salpimentamos.
  • Rellenamos los canelones y los preparamos en una bandeja.
  • Para la salsa, rehogamos el hinojo finamente picado junto con la mantequilla y el aceite.
  • Agregamos el azúcar y el zumo de naranja y limón, y dejamos reducir hasta que empiece a espesar.
  • Ponemos la salsa encima de los canelones, y por ultimo un poco de perejil picado.
Canelones de buey de mar con hinojo y naranja
Recetas de Navidad

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