Esta receta de calamares a la romana o calamar rebozado fritos es una de eso aperitivos típicos de bar. Los hemos preparado un paso a paso con fotos y sin gluten. ¡Marchando bocadillo de calamares!

Aquí en Noruega es imposible encontrar calamares, ni frescos ni congelados.. Los que venden ya están rebozados con harina de trigo, y evidentemente, llevan gluten. Además de todos modos a mí me gusta hacerlos en casa, porqué muchos de los que venden llevan más masa que calamar.

Hace un par de semanas fuimos a Suecia de compras. Desde donde vivimos sale un ferry a Suecia que tarda unas 2 horas en cruzar el fiordo. Es el ferry que los noruegos cogen para ir a comprar por varias razones.

La primera porque en el ferry, hay un tax free y pueden comprar alcohol mucho mas barato que en Noruega, eso si, solo 1 litro de licor, y 2 botellas de vino, o 3 litros de cerveza.

Y porque en Suecia los precios de los alimentos son más bajos que aquí, alrededor de un 30% o un 35%. Si a eso le sumamos que la corona noruega es un 10% más fuerte que la sueca, puedes ahorrarte más de un 40%. Vamos cada 3 meses y llenamos el congelador hasta los topes 🙂

Pues en Suecia si encontramos calamares así que me traje 2 kilos, y el domingo hice calamares a la romana en casa. En otras ocasiones he aprovechado para prepara unos calmares rellenos, y calamares encebollados, que también están para chuparse los dedos.

calamares a la romana o calamar rebozado frito paso a paso

Calamares a la romana paso a paso

5.0 de 1 voto

Plato: Pescados y Mariscos, Sin Gluten, Tapas y EntrantesCocina: caseraDificultad: media

Raciones

raciones

Preparación

minutos

Fritura

minutos

Calorías

200

kcal

Tpo. total

minutos

El truco o secreto para hacer en casa calamares a la romana o calamares rebozados fritos, y que salgan perfectos, como los de un restaurante, está en la fritura: asegúrate de que el aceite este bien caliente antes de comenzar a freír.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

3 calamares medianos.
70 g de harina sin gluten. Se puede reemplazar por harina de trigo si no tienes problemas con este ingrediente.
1 huevo
Un chorrito de leche.
Pimienta.
Sal.
Aceite de oliva.

Elaboración

Limpiar, lavar y cortar los calamares, los cortes de las anillas deben ser de aproximadamente 0.5 cm de ancho.
Salpimentamos las anillas de calamar.
Separamos la clara de la yema del huevo.
En un plato ponemos la harina, con la yema del huevo y mezclamos bien.
En otro plato, batimos la clara a punto de nieve.
Mezclamos la clara con la harina y la yema, añadimos leche hasta que quede una masa espesa, pero liquida. Por cierto el color de la masa es natural, aquí los huevos tienen un color increíble.
En una sartén calentamos aceite de oliva, cuando esta caliente, vamos añadiendo las anillas cubiertas de la masa, y freímos hasta que queden doradas.
Cuando estén doradas, las apartamos en un plato con una servilleta de papel, para retirar el exceso de aceite.
Colocamos en un plato y servimos caliente con una rodaja de limón.