calamares a la romana receta original sin gluten

Calamares a la romana – Receta original – Sin gluten – Paso a paso

Este fin de semana no me he podido resistir a preparar esta receta de calamares a la romana. Aquí en Noruega es imposible encontrar calamares naturales, los que venden ya están rebozados, y claro llevan gluten, de todos modos a mí me gusta prepararlos en casa, porque muchos de los que venden llevan más masa que calamar.

Hace un par de semanas fuimos a Suecia a comprar. Desde donde vivimos sale un Ferry a Suecia que tarda unas 2 horas en cruzar el fiordo. Es el ferry que los noruegos cogen para ir a comprar por varias razones.

La primera porque en el ferry, hay un tax free y pueden comprar alcohol mucho mas barato que en Noruega, eso si, solo 1 litro de licor, y 2 botellas de vino, o 3 litros de cerveza.

Y porque en Suecia los precios de los alimentos son más bajos que aquí, alrededor de un 30% o un 35%. Si a eso le sumamos que la corona noruega es un 13% más fuerte que la sueca, puedes ahorrarte más de un 40%. Vamos cada 3 meses y llenamos el congelador hasta los topes jejeje.

Pues en Suecia si encontramos calamares así que me traje 2 kilos, y el domingo preparé una tapita jeje.

Ingredientes para 2 personas

  • 3 calamares medianos.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • 1 huevo.
  • 70 g de harina sin gluten (he usado preparado para pan). Se puede substituir por harina de trigo.
  • Un chorrito de leche.

calamares a la romana receta original sin gluten

Elaboración

  1. Limpiar, lavar y cortar los calamares, los cortes de las anillas deben ser de aproximadamente 0.5 cm de ancho.
  2. Salpimentamos las anillas de calamar.calamares a la romana receta original sin gluten
  3. En un plato ponemos la harina, con la yema del huevo y mezclamos bien.calamares a la romana receta original sin gluten
  4. Batimos la clara a punto de nieve.calamares a la romana receta original sin gluten
  5. Mezclamos la clara con la harina y la yema, añadimos leche hasta que quede una masa espesa, pero liquida. Por cierto el color de la masa es natural, aquí los huevos tienen un color increíble.
  6. Añadimos las anillas y cubrimos con la masa.calamares a la romana receta original sin gluten
  7. En una sartén calentamos aceite de oliva, cuando esta caliente, vamos añadiendo las anillas cubiertas de la masa, y freímos hasta que queden doradas.calamares a la romana receta original sin gluten
  8. Cuando estén doradas, las apartamos en un plato con una servilleta de papel, para retirar el exceso de aceite.
  9. Colocamos en un plato y servimos caliente con unas rodajas de limón.

“Bon Profit”

3 comentarios

  1. Nos encanta a todos en mi casa y hace tiempo que no los hago.. así que claro que me animo y lo anoto para uno de éstos días.
    Besotes.

  2. nunca hice este relleno

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