Brochetas de caballa con salsa caliente de mostaza

Elaboración

• Una vez en casa coger los filetes y observareis que en el cetro quedan espinas, cortar al ras de ellas a lo largo de forma que de un filete os saldrán 2.
• Una vez hagáis esto cortar el otro filete, al final os saldrán 4 filetes estrechos y 2 tiritas de espinas, si veis que es complicado coger unas pinzas de depilar por ejemplo e ir quitando las espinas.
• Enrollar los filetes sobre si mismos, dejando la piel hacia afuera e ir pinchando en una brocheta de madera, poner 4 rollitos en cada brocheta.
• Para las patatas elegirlas del mismo tamaño para que al meterlas al horno se asen todas a la vez, las lavamos, cortamos por la mitad, hacemos un corte en el centro en forma de cruz y un chorrito de aceite de oliva y las ponemos al horno a 180 ºC hasta que la pincharlas queden blanditas.
• Con las brochetas las pasamos por una plancha en el fuego, o aprovechando que tenemos el horno encendido las ponemos en una placa de horno y las hacemos y doremos un poco, si las ponéis en el horno con 10 – 12 minutos es suficiente.
• Para la salsa yo use mostaza picante pero podéis usarla dulce, ponemos una sartén en el fuego y añadimos la mostaza, y la nata removemos y dejamos que se caliente.
• Ahora ya solo nos queda montar el plato, ponemos 2 brochetas por plato, las patatas y cubrimos con salsa.