Hoy es domingo de carnaval y en Noruega es tradición comer un dulce conocido como bollos de carnaval rellenos de crema de vainilla o fastelavnsboller.
La receta que os dejo hoy es sin gluten y sin lactosa. Han quedado muy esponjosos, y jugosos. Lo mejor de todo, es que los puedes congelar sin rellenar y cuando te apetezcan, solo descongelar y listo!
Para la crema, puedes seguir nuestra recetas de Cómo hacer crema pastelera casera paso a paso. Además de la crema, se puede poner mermelada o mazapán dentro del bollo.
Receta de los bollos de carnaval
Bollos de carnaval noruegos fastelavnsboller
16
unidades1
hora15
minutos120
kcal1
hora15
minutosEsta receta de bollos esta preparada sin gluten y sin lactosa. Si no tenéis intolerancias ni problemas, podéis seguirla igual, pero utilizando harina y productos lácteos tradicionales.
Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas
Ingredientes
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300 ml de kesam sin lactosa. En España no se si existe como tal, podéis usar yogur turco.
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500 ml de agua tibia (dependerá de la harina que uséis).
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2 cs de psyllium (es una fibra soluble que ayuda a la textura en masas sin gluten).
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70 g de jyttemel, si estáis en Noruega. En España, harina de trigo sarraceno.
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500 g harina sin gluten Semper mix, o Proceli en España.
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50 g levadura fresca.
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6 cs de mantequilla derretida.
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1/2 cp de sal.
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75 g de azúcar.
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1 cp de cardamomo molido.
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500 ml de nata para montar.
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1 rama de vainilla.
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2 cs de azúcar para la nata.
Elaboración
- Mezclar en un bol el agua tibia y la levadura, esta tiene que deshacerse bien.
- Añadir el yogur y mezclar bien.
- Poner en la maquina para mezclar (si tenéis si no a mano), y agregar las harinas y el psyllium. Mezclar bien unos 7 minutos.
- Por último añadimos, el azúcar, la sal, la mantequilla y el cardamomo.
- Mezclamos bien durante un par de minutos.
- Preparamos un par de placas de horno con papel para hornear.
- Sobre el banco de la cocina ponemos un poco de aceite, y en las manos también para poder hacer bien las bolas.
- Hacemos los 16 bollos y los vamos dejando sobre las placas, tapamos con un trapo y dejamos que suban unos 45 minutos.
- Pasado este tiempo, calentamos el horno a 225 ºC.
- Pintamos los bollos con huevo.
- Y horneamos durante unos 12 – 15 minutos hasta que estén dorados.
- Mientras montamos la nata, con 2 cucharadas soperas de azúcar y el interior de una rama de vainilla.
- Cuando los bollos estén listos y fríos, los abrimos y rellenos.
- Por ultimo espolvoreamos con azúcar glass.
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