Tortilla campera o campesina

Tortilla campera o campesina

Buenos días, empezamos la semana con una receta imprescindible en la cocina española, después de la tortilla de patata, la tortilla campera o campesina es todo un clásico. Una receta ideal, para llevarla a la playa, al campo, de excursión o a la oficina en tupper. En casa una vez a la semana siempre cenamos tortilla, y así en forma de pincho es un vicio.

Se le llama tortilla campera o campesina, porque además de la patata se le añaden mas verduras, en casa le ponemos normalmente, calabacín, pimiento verde y rojo, cebolla y patata, pero como admite cualquier tipo de verdura, hay días que le pongo espárragos verdes, ajos tiernos, es una receta que admite multitud de variantes, y lo mejor podemos usar verduras que quedan en casa, un poco de calabacín, un trocito de pimiento…

Ingredientes para 2 personas

  • 2 patatas grandes.
  • 1 cebolla.
  • 2 pimientos verdes.
  • 1 pimiento rojo grande.
  • 1 calabacín.
  • 5 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

tortilla campera

Elaboración

  1. Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en trozos finos y no demasiados grandes, una vez cortados volvemos a enjuagar para evitar el exceso de almidón.
  2. En una sartén con aceite de oliva freímos las patatas durante 4 minutos , a fuego no demasiado fuerte, tienen que freírse bien pero no dorarse demasiado, añadimos la cebolla cortada a pequeños cuadraditos y dejamos que se terminen de freír las patatas.
  3. Apartamos en un bol, y en el mismo aceite freímos los pimientos, lavados, y cortados en cuadraditos, junto con el calabacín, previamente lavado y cortado en laminas, (yo no pelo el calabacín, pero podéis hacerlo)
  4. Cuando este todo bien hecho lo ponemos junto con las patatas y la cebolla.
  5. Batimos los huevos, salpimentamos, y mezclamos con la verdura.
  6. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, cuando este caliente volcamos la mezcla y dejamos cuajar, con la ayuda de un plato le damos la vuelta, y dejamos que se dore, y se cuaje bien.

Ahora solo nos queda acompañarlo con un poco de mayonesa o allioli y unas rodajitas de pan.

¿Os animáis con la receta?

tortilla campera

“Bon Profit”

2 comentarios

  1. Uno de mis platos favoritos, la tortilla.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

  2. Por una de estas hago hasta el pino con las orejas

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