bowl de pollo arroz quinoa y aguacate

Bowl de pollo con arroz, quinoa y aguacate

Hoy os dejo una receta sana y sencilla, con pollo, arroz, aguacate y quinoa, y que además, podéis preparar el día de antes, o reemplazar algunos ingredientes por otros. Podéis usar pescado, por ejemplo salmón, atún, o hacerlo solo de quinoa, o variar las verduras como mas os guste.

Con el calor que tenemos no dan ganas de cocinar mucho, pero tenemos que seguir cuidando lo que comemos.

Yo suelo usar pechuga a la plancha o pollo asado que me sobra de la cena anterior.

Bowl de pollo, arroz, quinoa y aguacate

5 de 2 votos
Tipo de plato: Ensaladas, Sin GlutenCocina: natural, frescaDificultad: fácil
Raciones

4

raciones
Preparación

20

minutos
Cocinado

25

minutos
Calorías

180

kcal
Tiempo total

45

minutos

Hoy os dejo una receta sana y sencilla, con pollo, arroz, aguacate y quinoa, y que además, podéis preparar el día de antes, o reemplazar algunos ingredientes por otros. Podéis usar pescado, por ejemplo salmón, atún, o hacerlo solo de quinoa, o variar las verduras como mas os guste.

Ingredientes

  • 120 g de quinoa.

  • 120 g de arroz.

  • 1/2 mango.

  • 1 aguacate

  • 2 pechugas de pollo.

  • Tomates cherry.

  • Cilantro.

Elaboración

  • Cocemos el arroz y la quinoa por separado. Una vez cocidos escurrimos y dejamos templar.
  • Asamos las pechugas de pollo en la plancha, o usamos restos de pollo asado, o pescado lo que mas os apetezca, incluso podéis usar aun en conserva.
  • Lavamos y cortamos las verduras, los tomates, el aguacate, el mango.
  • Por último solo nos queda ponerlo en boles, debajo el arroz y la quinoa y luego por encima como mas os guste, poniendo al final un poco de cilantro picado.
  • Para acompañar, podéis añadir una cucharada de salsa mexicana, la de color rojo que se come con los nachos le da un sabor muy rico.

Notas

  • Para la elaboración es muy sencillo, podéis usar pollo del día anterior, o sobras que tengáis por casa.

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“Bon Profit”

3 comentarios

  1. Pepa dominguez

    La ensalada de col, muy buena y el pastel de patata, espectacular.

  2. Una receta ideal ahora que estamos en primavera y parece que sube un poquito la temperatura y nos apetecen mas cosas frescas como esta deliciosa ensalada.

  3. Pingback: Recetas de ensaladas especiales y originales para cenar en verano | Cocina con Poco - Recetas de cocina paso a paso con fotos

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