Coca de llanda con manzana

LLa coca de llanda con manzana es una variación de la tradicional receta valenciana, a la que hemos añadido manzana rallada.

Tengo que decir que la receta de la coca de hoy es la de una amiga lectora. La coca la he bautizado como «coca Ángela». Es muy sencilla de hornear; además, le he hecho un pequeño cambio: he bajado la cantidad de azúcar y he añadido un poco de almendra molida.

Estas recetas son ideales para que los peques nos ayuden en la cocina, pueden batir, pesar los ingredientes, o nos pueden leer los pasos e ingredientes.

Y si estás buscando la receta original de esta coca, aquí tienes nuestra famosa receta de la Coca de llanda valenciana.

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Coca de llanda con manzana

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Plato: Dulces, Sin GlutenCocina: tradicional, caseraDificultad: fácil

Raciones

8

raciones

Preparación

25

minutos

Horneado

25

minutos

Calorías

180

kcal

Tpo. total

50

minutos

Para la elaboración de esta coca son harina sin gluten, he usado el Mix Semper; Proceli también funciona muy bien para este tipo de masas.

Con una horchata o un chocolate a la taza es la merienda perfecta, y el desayuno jeje.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

• 250 g de harina sin gluten (misma cantidad si utilizar harina de trigo).

• 2 Huevos.

• 1/2 sobre de levadura Royal.

• 2 papelillos de gaseosillas blancos y dos azules. Yo uso los de Mercadona.

• 1 cs de canela.

• 1 cs de almendra molida.

• 120 g de azúcar.

• 250 g de leche.

• 100 ml de aceite.

• Ralladura de limón.

• 1 Manzana.

Elaboración

• Precalentamos el horno a 180 °C.
• Batimos los huevos con el azúcar, y vamos añadiendo los ingredientes líquidos.
• Tamizamos la harina, y la agregamos.
• Con la ayuda de una espátula, vamos mezclando bien, y añadiendo la almendra molida, las gasesosillas, la levadura, la canela.
• Y por ultimo rallamos y mezclamos la manzana.
• Vertemos en un molde, previamente engrasado o poner papel de horno, yo uso papel de horno.
• Espolvorea un poco de canela y azúcar por encima.
• Metemos al horno 25 minutos. Comprobad siempre con un palillo que esta bien cocido antes de sacarlo.

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