Coca de llanda con manzana

Coca de llanda con manzana

Tiempo de pascua, apetece preparar algún dulce, y aunque estemos viviendo tiempos diferentes, podemos hacerlos un poco mas llevaderos, preparando algún dulce casero.

La receta de la coca de hoy es la de una amiga – lectora, la coca la he bautizado como “coca Ángela” es muy sencilla, aunque le he hecho un pequeño cambio he bajado la cantidad de azúcar y he añadido un poco de almendra molida.

Es una variante de la receta de coca de llanda valenciana.

Estas recetas son ideales para que los peques nos ayuden en la cocina, pueden batir, pesar los ingredientes, o nos pueden leer los pasos e ingredientes.

Coca de llanda con manzana

Ingredientes

  • 2 huevos.

  • 250 g. de harina (he usado harina sin gluten, misma cantidad para harina con gluten).

  • 1/2 sobre de levadura Royal.

  • 2 papelillos de gaseosillas blancos y dos azules. Yo uso los de Mercadona.

  • 1 cucharada de canela.

  • 1 cucharada de almendra molida.

  • 120 g. de azúcar

  • 250 g. de leche.

  • 100 ml. de aceite.

  • Ralladura de limón.

  • 1 manzana.

Para la opcion sin gluten he usado Mix Semper, pero Proceli tambien funciona muy bien con este tipo de masas.

Con una horchata o un chocolate a la taza es la merienda perfecta, y el desayuno jeje.

Coca de llanda con manzana

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 180 grados.
  • Batimos los huevos con el azúcar, y vamos añadiendo los ingredientes liquidos.
  • Tamizamos la harina, y la agregamos.
  • Con la ayuda de una espátula, vamos mezclando bien, y añadiendo la almendra molida, las gasesosillas, la levadura, la canela.
  • Y por ultimo rallamos y mezclamos la manzana.
  • Vertemos en un molde, previamente engrasado o poner papel de horno, yo uso papel de horno.
  • Espolvorea un poco de canela y azúcar por encima.
  • Metemos al horno 25 minutos, comprobad siempre con un palillo que esta bien cocido antes de sacarlo.
Coca de llanda con manzana

“Bon Profit”

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2 comentarios

  1. que buena pinta tiene esta coca ¡¡¡ ideal para tomar con un cafecito ¡¡¡ besotes

  2. Noemy de Castro E

    Que es papelillo de gaseosillas?

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