Pincho de verano de gambas y pera

Elaboración

1. La receta es muy sencilla, y podéis prepararla con tiempo, pero si lo hacéis antes, tenéis que tened en cuenta que la pera se oxidará, para evitarlo un secretín: cortad una lima o limón por la mitad y frotarlo en las cortadas de pera, de esta manera se mantendrán sin oxidar 😉 y le darán un toque muy fresco a nuestro pincho.
2. Lavamos y cortamos las peras en rodajas, sin pelar.
3. Pelamos, lavamos y cortamos a rodajas la cebolla roja.
4. Cortamos el queso de cabra en rodajas, para evitar que se pegue el cuchillo entre cortada y cortada, usar un cuchillo sin sierra, de filo liso, y cada vez que hagáis un par de cortadas, enjuagarlo debajo del grifo con agua caliente, de este modo las cortadas del queso saldrán perfectas.
5. Lavar y cortar las limas en rodajas, y luego estas por la mitad.
6. Y por ultimo pelamos los langostinos.
7. Para montar el pincho lo colocamos de la siguiente manera: Primero la pera a rodajas y sobre esta unas rodajas de cebolla roja. Luego ponemos el queso de cabra, y los langostinos. Para terminar un toque fresco una cucharadita de mostaza y ralladura de la piel de la lima. En un palillo ponemos un gajito de lima y lo pinchamos en la pera, unos cristales de sal rosa, y listo!