Atrévete con estos muffins o magdalenas de chorizo y verduras. Son un entrante ideal para estas fiestas, son fáciles y dan color y sabor a nuestra mesa navideña.
Los muffins de huevo son una especie de mini-tortilla en forma de magdalena. Son perfectos para hacer con las verduras sobrantes que tienes por la nevera o con las sobras de la cena. Se pueden congelar e incluir en tupper hasta el almuerzo del día siguiente. Aptos tanto para tomar en frío como calientes.
Esta es la primera receta que he seleccionado para participar en el #SpanishChorizoDay
¿Sabias que el chorizo tal y como lo conocemos nació en el Siglo XVII?
Fue gracias al pimentón que trajeron desde América, ese pimentón es lo que le da su característico color y sabor. Sobre este tema, ya os hablamos en otra receta hace unas semanas, cuando cocinamos patatas a la riojana.
No te equivoques al comprar chorizo y busca siempre el sello del Consorcio del Chorizo Español
El Consorcio del Chorizo Español es una asociación de empresas que agrupa a compañías del sector cárnico español, todas ellas expertas en producción y exportación de chorizo con el objeto de producir y comercializar un Chorizo Español auténtico y de alta calidad.
Muffins o magdalenas de chorizo
12
raciones15
minutos30
minutos95
kcal45
minutosEstos muffins o magdalenas de chorizo se conservan perfectamente en la nevera durante 3 – 4 días y se pueden congelar.
Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas
Ingredientes
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12 huevos.
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3 cs de leche.
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1 cc de levadura en polvo.
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1/2 cc de sal.
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100 g de brócoli.
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50 g de pimiento rojo.
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1/2 sarta de chorizo dulce.
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50 g de queso parmesano.
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Pimienta.
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Cebollino.
Elaboración
- Precalienta el horno a 175 °C.
- Batir el la levadura y la leche hasta que haga espuma.
- Luego agrega los huevos, la sal y la pimienta.
- Divide el brócoli, el pimiento y el chorizo en trozos pequeños.
- Ralla el queso parmesano y pica finamente el cebollino y mezcla todo.
- Llena 12 moldes grandes para muffins con la mezcla.
- Hornea las magdalenas a 175 °C durante 20 – 30 minutos.
- Desmolda pasados 10 minutos y deja enfriar.
Notas
- No llenes completamente los moldes con el relleno para que no desborde en el horno.
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