Magret de pato con salsa arándanos o frutos rojos

Magret de pato con salsa arándanos o frutos rojos

Hoy os dejo un plato principal con mucho sabor noruego, ya que la salsa de arándanos la he preparado con los que recogimos este verano en el bosque.

Todos los años preparo mermeladas, y congelé algunos de esos arándanos para hacer la salsa.

Ingredientes para 2 personas

  • 2 magrets de pato.
  • 1 manzana reineta.
  • 1 cucharada de mantequilla.

Ingredientes para la salsa

  • 250 g de arándanos.
  • 100 ml  de caldo de carne o de cocido.
  • 2 cucharada de miel.
  • 100 ml de vino tinto.
  • 50 ml de agua.
  • ½ cc de sal.
  • ¼ cc de pimienta negra molida.
  • Tomillo fresco.

Elaboración

  1. Preparamos el magret, haciéndole unos cortes en la parte de la piel.
  2. Ponemos una sartén al fuego y cuando este bien caliente, agregamos la mantequilla, bajamos a fuego medio y dejamos que se dore bien el magret por los dos lados.
  3. Mientras en otra sartén doramos los gajos de la manzana.
  4. Una vez listos los magrets los retiramos, y agregamos en esa misma sartén los ingredientes de la salsa, moviendo todo bien y llevamos a ebullición.
  5. Dejamos que reduzca.
  6. Cortamos el magret o servimos entero como mas nos guste.
  7. Sobre un plato ponemos un poco de salsa de arándanos, la manzana reineta y el magret junto con un poco mas de tomillo fresco, y un cuenco pequeño con el resto de la salsa.

Magret de pato con salsa arándanos o frutos rojos

“Bon Profit”

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