Bollos de Santa Lucía o bollo de Suecia con azafrán receta paso a paso

Bollos de Santa Lucía o bollo de Suecia con azafrán y la procesión de las velas antes de Navidad

En el día de Santa Lucía, se preparan los llamados bollos de Santa Lucía, bollos de azafrán o bollo de Suecia, lussekatt (en Sueco) o lussekatter (en noruego). La receta paso a paso te muestra como prepararlos. Se trata de unos bollos preparados con azafrán y pasas, de textura similar al brioche. Este bollito se puede tomar como postre, acompañando a un café o en cualquier otro momento.

¿Qué o quién es Santa Lucía?

La historia cuenta que Lucía vivía en Siracusa, Sicilia, era el año 300, y la vida le era muy dura. Lucía era huérfana de padre, y su madre estaba muy enferma, por lo que para garantizar la buena vida de su hija, su madre la comprometió e intento casarla. Lucía no quería, y su madre le pidió que rezase a Santa Águeda. Su rezó funcionó: la madre sanó, y Lucía le pidió que anulará el matrimonio. El pretendiente la denunció por cristiana, -entonces los cristianos eran perseguidos-, y fue condenada a morir martirizada.

Velas Procesión Santa Lucía
Foto: Claudia Gründer | Wikimedia Commons

Murió un 13 de diciembre, del año 304, con tan solo 21 años, y desde entonces se recuerda su martirio y muerte con una corona de velas, ya que ademas su nombre significa luz. La corona de velas, representa cómo la santa que fue torturada con aceite y pez hirviendo.

La celebración es una tradición muy arraigada en Suecia, que también se celebra aquí en Noruega. De 1814 a 1905, Noruega y Suecia eran una misma nación, y muchas de las costumbres suecas también continua celebrándose en el país vecino. Santa Lucía es una de ellas.

Además, es tradición desde 1900 que ese día en las guarderías, colegios y empresas, una niña o mujer se vista de Lucía con un camisón blanco largo, y lleve encima una corona de velas encendidas, representando a la santa, y los niños van vestidos de Lucas, con un camisón largo blanco.

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Y ahora, vamos con la receta 😉

Receta paso a paso de los bollos de Santa Lucía, bollos de azafrán, bollo de Suecia, lussekatt o lussekatter

Ingredientes

  • 430 g harina (con o sin gluten).

  • 25 g de levadura fresca.

  • 200 ml de leche tibia.

  • 143 g de kesam o yogur.

  • Hebras de azafrán.

  • 20 g de mantequilla

  • 1 cp de cardamomo molido.

  • 1 huevo para la masa.

  • 1 huevo para pintar.

  • Pasas para decorar.

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 220º C.
  • Es importante que los líquidos estén tibios, así que derretimos la mantequilla, y añadimos a la leche tibia y el yogur tibio.
  • Disolvemos la levadura, en los líquidos.
  • Agregamos la harina, el huevo, y el cardamomo.
  • Tostamos un poco el azafrán, y lo machacamos. Lo añadimos a la masa, y amasamos bien.
  • Ponemos en un bol, tapamos, y dejamos subir unos 30 minutos.
  • Ponemos en un bol, tapamos, y dejamos subir unos 30 minutos.
  •  Preparamos una bandeja de horno, y ponemos un papel de horno.
  • En el banco de la cocina vamos haciendo la forma de los bollos, los colocamos en la bandeja, y dejamos subir otros 30 minutos.
  • Pintamos con el huevo, y metemos al horno, 15 minutos.
Recetas de Navidad

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“Bon Profit”

3 comentarios

  1. creo que los vi en Facebook ¡¡¡¡¡ tienen una pinta estupenda ,un besote

  2. Ana - CocinaConPoco

    Gracias Debora 😉

  3. Nunca habia visto esta receta
    aunque tiene una pinta estupenda

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