Pan de Navidad noruego – julekake

El pan de Navidad noruego o julekake es una masa horneada dulce con pasas que se toma durante Navidad aquí en Noruega, untado con mantequilla.

El Pan de Navidad noruego o julekake, se hornea desde la Edad del Bronce. Cuantas más golosinas tuvieras en la tarta navideña en forma de pasas y azúcar, más fructífero y generosa se pensaba que sería el próximo año.

Es un regalo comestible popular para regalar.

Nueva imagen de cocinaconpoco.com

Empezamos mes, y lo hacemos con una web completamente renovada y nuevo logotipo.

Últimamente no habíamos publicado mucho, porque estábamos en pleno proceso de cambio. Espero que os guste y disfrutéis del nuevo blog y de nuestra nueva imagen.

El nuevo logo es creación de Erik Bergstrom, para Cocinaconpoco.com.

Erik es un artista neoyorquino que conocimos hace unos años en el NoHo, en un viaje que hicimos a NYC. Estaba vendiendo sus dibujos en un puesto callejero, y le compramos un par de ellos y nos los dedicó. Ahora, 6 años más tarde, ha publicado sus dibujos en The New Yorker, y colabora con cadenas como MTV, Comedy Central, New York Post.

Así que es todo un lujo contar con este logotipo, que para nosotros tiene una historia muy especial. Recuerdo que estuvimos hablando con él, y diciéndole lo que nos gustaba su trabajo, y que seguro que conseguiría publicarlos. De hecho le pedimos que nos dedicará y firmará las 2 obras que le compramos, y ahora unos años después, me sorprendió mucho que aún nos recordará y que le hiciera la misma ilusión que a nosotros el que una de sus creaciones, formará parte de una de las nuestras 😉

Pan de Navidad noruego – julekake

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Plato: Dulces, Navidad, Sin GlutenCocina: Navidad, caseraDificultad: fácil

Raciones

8

raciones

Preparación

1

hora 

25

minutos

Horneado

35

minutos

Calorías

120

kcal

Tpo. total

2

horas 

Cuando se trata de hornear con levadura, la cantidad de harina siempre es un poco aproximada. 
Lo mejor es comenzar con muy poca harina y luego agregar más hasta que la masa no esté pegajosa.

¡Es más fácil ajustar una masa de levadura suelta con más harina que al revés!

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

• 63 g de mantequilla.

• 250 ml de leche tibia.

• 25 g de levadura fresca.

• 63 g de azúcar.

• 1/2 cp de cardamomo molido.

• 325 de harina.

• 75 de pasas.

• 1 huevo (para pintar).

Elaboración

• Derretir la mantequilla, y añadir a la leche tibia.
• Disolver la levadura, dejar reposar 5 minutos.
• En un bol ponemos la harina, y el cardamomo.
• Agregamos la leche con la mantequilla, y la levadura, mezclamos bien y amasamos. La masa debe ser suave y flexible. Lo dejamos en el bol, tapado con un papel film, y dejamos reposar unos 40 min, hasta que doble su tamaño.
• Precalentar el horno a 175 ºC , en una placa de horno ponemos un papel para horno, o podéis directamente ponerlo en un molde.
• En la mesa de trabajo ponemos la masa, y añadimos las pasas, mezclamos bien, y hacemos una bola grande.
• Dejamos subir nuevamente unos 35 – 40 min.
• Pintamos con el huevo, y metemos al horno 35 min.
• Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Una vez frío lo cortamos y untamos un poco de mantequilla y a disfrutar de nuestro pan de Navidad.

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