Las lentejas con verduras son un plato tradicional de la cocina española, muy completo y nutritivo. Son una buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, y son ideales para una dieta equilibrada. Con este receta aprenderás a cocinar este plato paso a paso y descubrirás algunos consejos útiles para hacerlo aún más sabroso.
Hoy toca receta de cuchara, unas lentejas, así que ya sabes si quieres las tomas y si no las dejas. En casa las preparamos con chorizo, o con verduras, estas que os dejo hoy son con verduras y para acompañar unas guindillas verdes, de esas utilizadas en las típicas banderillas. Las lentejas que más me gustan son las pardinas, son esas lentejas mas pequeñitas, son ideales, porque no necesitan ponerlas en remojo, así que si un día te levantas y dices, hoy para comer lentejas, solo necesitas una horita mas o menos y listo!.
En realidad os diré un secreto: siempre se me olvida poner las legumbres en remojo la noche de antes, así que con estas no hay excusa en casa, para comer una vez a la semana. Aunque la cantidad de legumbres por persona suele ser de 100 g, yo pongo para 2 unos 300 g, porque así después le añado un poco de arroz, y otro día comemos un platazo de lentejas con arroz que quita el hipo jeje.
Si te gustan las legumbres, ero hace demasiado calor para este plato, una alternativa puede ser esta fantástica Ensalada de garbanzos de bote y gambas.
Consejos para mejorar tus lentejas con verduras
- Puedes añadir otras verduras de tu elección, como espinacas o calabacín, para darle más sabor y nutrientes.
- Si quieres que tus lentejas con verduras tengan un toque picante, agrega una pizca de pimienta roja o chile en polvo.
- Para darle más profundidad de sabor, puedes dorar las verduras en aceite de oliva antes de añadir el caldo.
- Si prefieres una textura más espesa, puedes usar un mezclador de mano para triturar una parte de las lentejas antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar lentejas enlatadas en lugar de lentejas secas?
Sí, puedes usar lentejas enlatadas para ahorrar tiempo en la preparación. Solo asegúrate de enjuagarlas antes de agregarlas a la receta.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las lentejas con verduras en el refrigerador?
Las lentejas con verduras se conservarán bien en el refrigerador por aproximadamente 3-4 días en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar las lentejas con verduras?
Sí, puedes congelar las lentejas con verduras en porciones individuales en bolsas herméticas o recipientes aptos para congelador. Se mantendrán en buen estado durante aproximadamente 3 meses.
¿Cómo puedo hacer que las lentejas con verduras sean más espesas?
Si prefieres una textura más espesa, puedes cocinar las lentejas durante más tiempo o triturar una parte de ellas con un mezclador de mano antes de servir.
Lentejas con verduras: receta tradicional, fácil y deliciosa
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raciones10
minutos35
minutos145
kcal45
minutosEsta receta es una versión sencilla de las lentejas con verduras. Puedes añadir otros ingredientes al gusto, como chorizo o chorizo. También puedes cambiar el pimentón dulce por pimentón picante si te gusta el sabor más intenso.
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Ingredientes
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225 g de lentejas.
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1 zanahoria grande.
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1 cebolla mediana.
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2 tomates maduros.
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2 dientes de ajo.
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2 patatas medianas.
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1 hoja de laurel.
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1 l de agua.
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4 guindillas o piparras.
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Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y pimentón dulce.
Elaboración
- Preparamos las verduras para cocinarlas, lavándolas y pelando cuando sea necesario.
- Cortamos la zanahoria y la cebolla en daditos pequeños, y las patatas en cuadrados un poco más grandes.
- Rallamos los tomates o podemos sustituirlos por 3 cucharadas soperas de tomate triturado.
- En una olla, ponemos un buen chorro de aceite de oliva y rehogamos la cebolla hasta que esté blanda. Añadimos el tomate y dejamos freír durante un par de minutos. Retiramos del fuego y añadimos el pimentón dulce.
- En la olla, añadimos las lentejas, las zanahorias, los dos dientes de ajo cortados por la mitad y la hoja de laurel. Movemos bien para integrar todos los ingredientes.
- Añadimos el agua y cocemos a fuego medio durante unos 35 minutos. El tiempo de cocción puede variar según la dureza del agua. Es recomendable seguir las instrucciones del paquete.
- Pasados los primeros 25 minutos, probamos las lentejas y salpimentamos. Nos aseguramos de que tengan suficiente agua, y si es necesario, añadimos un poco más, pero caliente para no cortar la cocción. Agregamos entonces las patatas y dejamos cocer durante 10 minutos más.
- Pasado el tiempo de cocción, probamos las lentejas para comprobar que están tiernas. Las servimos y las acompañamos de 2 guindillas.
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