Ensalada veraniega de pepino y zanahoria: ligera y refrescante

Verano, calor y ganas de algo fresco? Esta ensalada de pepino y zanahoria en tiras es la respuesta: un plato ligero, rápido y sabroso que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Lo ideal para combinar con tortillas, bocadillos o carnes a la plancha, y también fantástica como almuerzo saludable para llevar. No necesitas más que ingredientes sencillos y estás listo para comer algo rico y consiguiendo una textura crujiente irresistible.

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Ensalada veraniega de pepino y zanahoria: ligera y refrescante

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Plato: Ensaladas, Tapas y EntrantesCocina: VeranoDificultad: Muy fácil

Raciones

1

raciones

Preparación

5

minutos

Cocinado

0

minutos

Calorías

60

kcal

Total

5

minutos

La ensalada de pepino y zanahoria es una opción ligera, fresca y saludable, ideal para el verano. Con ingredientes sencillos, combina el crujiente del pepino y la zanahoria con un aliño suave que realza su sabor natural. Fácil y rápida de preparar, es perfecta como entrante, acompañamiento o plato ligero para los días de calor.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

• 1 pepino

• 1 zanahoria

• ½ guindilla fresca (o al gusto)

• 1 cucharadita de sésamo

• Tomillo fresco al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

Elaboración

• Lava y pela bien el pepino y la zanahoria.
• Con un pelador, corta tiras finas y largas de ambas verduras.
• Dispón las tiras en un plato o bol.
• Lava y corta la guindilla en rodajitas finas y distribúyelas sobre las tiras.
• Espolvorea el sésamo y el tomillo fresco.
• ñade sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezcla o sirve directamente.

Notas y sujerencias

• Sustituye la guindilla por pimentón dulce o fresco cilantro si prefieres sin picante.
• Ideal como guarnición ligera o para llevar al trabajo. Guarda en nevera y consume el mismo día para mantener firmeza

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