La receta de hoy es un clásico veraniego que no puede faltar en ninguna barbacoa, es ideal apara acompañar tanto carnes como pescados a la brasa.
Esta ensalada es conocida como coleslaw, y se puede combinar de muchas maneras, con pera, col lombarda o incluso piña. En nuestro caso la preparamos con manzana, y añadimos unas pasas y anacardos.
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de col.
- 1 zanahoria.
- 1 manzana verde.
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 3 cucharadas de creme fraiche.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- Sal.
- Pimienta.
- 1 cucharada de pasas.
- 30 g de anacardos.
Elaboración
- Lavamos la col hacemos lo mismo con la zanahoria y la manzana y las pelamos.
- Con la ayuda de un rallador por la parte gruesa, rallamos todo.
- Ponemos en un bol, agregamos el zumo de limón , para evitar que la manzana se oxide.
- Salpimentamos, y aderezamos con la mayonesa, la creme fraiche y mezclamos bien.
- Antes de servir, añadimos las pasas y los anacardos.
riquísima esta ensalada, la col queda muy bien en crudo