La semana pasada tuvimos una cena con amigos, quería poner algún entrante de verduras, y encontré esta receta de crema de guisantes, así que le dí mi toque personal, y fue un éxito.
Podéis tomarla fría o caliente. Personalmente me gusta más templada, y con un toque de sal ahumada, y menta. 😉
Es una crema sencilla, y que podéis preparar el día de antes, lo más importante es tamizarla para retirar las pieles de los guisantes, yo uso un colador para hacerlo. Y para presentarlo lo mejor es hacerlo en vasitos pequeños.
Respecto al jamón, podéis también sustituirlo por bacon, o por un crujiente de zanahoria por ejemplo si queréis hacerlo en versión vegetariana.
Ingredientes para 6-8 vasitos
- 600 ml caldo de carne o verdura.
- 400 g de guisantes congelados.
- 1 cebolla.
- 4 lonchas jamón ibérico.
- 1 diente de ajo.
- 1 patata.
- 4 hojas de menta.
- 1 cs mantequilla o aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta .
- Sal ahumada.
Elaboración
- Pelamos, lavamos y troceamos la patata, la cebolla y el ajo.
- En una olla ponemos a calentar la mantequilla o el aceite de oliva.
- Rehogamos la cebolla,el ajo y la patata un par de minutos.
- Vertemos el caldo y los guisantes y llevamos a ebullición.
- Dejamos cocer unos 12 – 15 minutos.
- Pasamos por la batidora junto con las hojas de menta, hasta que quede un puré fino, salpimentamos.
- Con la ayuda de un colador, tamizamos el puré para que quede más fino.
- Dejamos enfriar y servimos en vasitos.
- Decoramos con el jamón, y un poco de sal ahumada.
Esto es sencillamente espectacular os felicito, un beso inmenso
Muchas gracias! un saludo
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