crema de guisantes con jamón

Crema de guisantes con jamón

La semana pasada tuvimos una cena con amigos, quería poner algún entrante de verduras, y encontré esta receta de crema de guisantes, así que le dí mi toque personal, y fue un éxito.

Podéis tomarla fría o caliente. Personalmente me gusta más templada, y con un toque de sal ahumada, y menta. 😉

Es una crema sencilla, y que podéis preparar el día de antes, lo más importante es tamizarla para retirar las pieles de los guisantes, yo uso un colador para hacerlo. Y para presentarlo lo mejor es hacerlo en vasitos pequeños.

Respecto al jamón, podéis también sustituirlo por bacon, o por un crujiente de zanahoria por ejemplo si queréis hacerlo en versión vegetariana.

Ingredientes para 6-8 vasitos

  • 600 ml caldo de carne o verdura.
  • 400 g de guisantes congelados.
  • 1 cebolla.
  • 4 lonchas jamón ibérico.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 patata.
  • 4 hojas de menta.
  • 1 cs mantequilla o aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta .
  • Sal ahumada.

crema de guisantes con jamón

Elaboración

  1. Pelamos, lavamos y troceamos la patata, la cebolla y el ajo.
  2. En una olla ponemos a calentar la mantequilla o el aceite de oliva.
  3. Rehogamos la cebolla,el ajo y la patata un par de minutos.
  4. Vertemos el caldo y los guisantes y llevamos a ebullición.
  5. Dejamos cocer unos 12 – 15 minutos.
  6. Pasamos por la batidora junto con las hojas de menta,  hasta que quede un puré fino, salpimentamos.
  7. Con la ayuda de un colador, tamizamos el puré para que quede más fino.
  8. Dejamos enfriar  y servimos en vasitos.
  9. Decoramos con el jamón, y un poco de sal ahumada.

crema de guisantes con jamón

“Bon Profit”

2 comentarios

  1. Esto es sencillamente espectacular os felicito, un beso inmenso

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