La crema de coliflor es un primer plato ligero, muy cremoso y perfecto para toda la familia. Se prepara en media hora y admite versión ligera (sin nata ni bacon) o más golosa con topping crujiente. Más abajo te dejo trucos, variantes y cómo conservarla para que te quede siempre suave y sin olores.

Su textura es suave y cremosa, con un sabor delicado que la hace ideal tanto para niños como para adultos. Es una receta versátil, ya que se puede enriquecer con quesos, especias o incluso servir como guarnición ligera.

Si te gustan las sopas y cremas de verduras, también puedes preparar nuestra deliciosa crema de calabaza, otra receta muy reconfortante en otoño e invierno.

Ración de crema de coliflor lista para servir, con pimienta y cebollino fresco

Crema de coliflor (receta fácil): suave, cremosa y con topping crujiente

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Plato: Sin categoríaCocina: casera

Raciones

raciones

Preparación

minutos

Cocinado

minutos

Calorías

170

kcal

Total

minutos

La crema de coliflor es una sopa caliente y suave que se prepara cocinando coliflor con patata, puerro y caldo, para después triturarla hasta obtener una textura cremosa. Es un plato ligero y saludable, con un sabor delicado que se puede enriquecer con especias o acompañar con bacon crujiente, queso o pan tostado. Ideal como entrante o cena.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

4 patatas medianas (~600 g)
1/2 coliflor mediana (~600–700 g de ramilletes)
1/2 puerro (solo la parte blanca)
100 ml de nata para cocinar (opcional: leche evaporada o bebida vegetal sin azúcar)
100 g de bacon o panceta (topping opcional)
1 cda (15 g) de mantequilla (o 1 cda de AOVE si prefieres)
Aceite de oliva virgen extra
Cebollino fresco
Sal y pimienta negra

Elaboración

Lava y pela patatas y puerro; separa los ramilletes de coliflor.
Sofríe (3–4 min) en una olla la mantequilla (o AOVE) con puerro, patata y coliflor. Sala y pimienta.
Cubre con agua (o caldo suave) y añade la nata (opcional). Cuece 15–18 min a fuego medio, hasta que la verdura esté muy tierna.
Tritura hasta textura muy fina. Si la quieres extra sedosa, pasa por colador. Ajusta de sal y textura con un poco más de líquido caliente.
Topping crujiente (opcional): dora el bacon en sartén con una gota de AOVE; saltea unos ramilletes de coliflor para decorar.
Sirve la crema caliente o templada con bacon crujiente, coliflor salteada, cebollino y un hilo de aceite de oliva.

Notas

¿Puedo hacer la crema sin nata?
Sí, usa leche evaporada o bebida vegetal. Quedará ligera pero cremosa.
¿Cómo evito el olor fuerte de la coliflor?
Cuece con la olla destapada los primeros minutos y añade un chorrito de leche o un trozo de pan (absorbe parte del olor).
¿Qué toppings le van bien?
Bacon crujiente, cebolla frita, queso rallado, semillas tostadas o ramilletes de coliflor salteados.

Bol de crema de coliflor suave con hilo de aceite de oliva y topping de coliflor salteada

Consejos y variantes

Sin nata: sustituye por leche evaporada o bebida vegetal para una versión más ligera.
Súper cremosa: añade ½ calabacín o una patata extra.
Con sabor extra: prueba con nuez moscada, pimienta blanca o curry suave.
Vegana: usa solo aceite de oliva y elimina bacon y nata.
Sin gluten: receta naturalmente sin gluten (verifica el bacon).
Para niños: sirve con un poco de queso rallado.

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