Hoy os dejo una de las últimas modas gastronómicas que ha llegado a Noruega, se trata del poké hawaiano o sushi bowl.
Lo original del plato es que es totalmente personalizable. Se trata de una base de proteína, arroz blanco, integral, quinoa, al que se añaden pescados crudos, generalmente marinados, salmón, atún, pez mantequilla…, aunque puede usarse sin marinar. Podéis usar también gambas, vieiras, incluso tofu, palitos de cangrejo, aunque no es lo tradicional.
Como os he dicho es un plato que da mucho juego. Elementos frescos como el pepino, zanahoria, aguacate, algas, cebolla roja, cebollino, cilantro, eso ya lo dejo a vuestra imaginación. Y ya por último una salsa, salsa de soja, de lima, con wasabi, las salsas también dan mucho juego.
Añadirle un poco de alga wakame seca, le da un punto muy bueno, pero no es imprescindible, yo en esta receta no la he usado.
Es un plato muy completo, mas completo que una ensalada, y más barato y sencillo que preparar que el sushi.
Recordad la importancia de congelar el pescado previamente si es fresco un mínimo de 48 horas, a una temperatura de -18º o inferior, para evitar problemas con el anisakis. Otra opción es comprar pescado ya congelado y evitarnos problemas.
Este es el que yo he preparado pero como os he dicho hay infinidad de posibilidades.
Ingredientes para 2 personas
- 120 g de arroz (yo uso de sushi, pero podéis usar redondo blanco, integral, negro, quinoa…).
- 250 g de salmón.
- Cebolla fresca o cebollino.
- 1 aguacate.
- 1 zanahoria.
- 1 pepino.
- Cilantro.
- Sésamo.
- Salsa de soja (yo uso de la marca Kikkoman, sin gluten).
Elaboración
- Primero preparamos el arroz, simplemente cocerlo, si os organizáis con tiempo podéis prepararlo la noche de antes.
- Cortamos el salmón en dados, previamente desespinado y sin piel. Recordad sacarlo la noche de antes del congelador, si usáis por ejemplo atún en lata, palitos de cangrejo, tofu, este paso no hace falta 😉
- Lavamos, pelamos y cortamos la verdura como más os guste, yo la corto con un pelador de patatas manual y la zanahoria quedan como tallarines.
- Para montar el plato simplemente cogemos un bol, en la base ponemos el arroz, sobre esta la verdura y el pescado , un poco de cilantro, y un chorrito de salsa de soja.
En 15 minutos receta lista, ideal para este verano, cena ligera y rápida, sin complicarnos.
¿Os animáis con el poké?
