¿Cómo hacer magdalenas caseras? Origen, receta y consejos

Las magdalenas son un dulce tradicional español que se puede disfrutar en desayunos y meriendas. Son fáciles de preparar y se pueden encontrar en una gran variedad de sabores y formas.

En este post, te voy a enseñar a preparar magdalenas caseras, siguiendo una receta sencilla y deliciosa.

Dependiendo de la región de España, las magdalenas hechas en casa pueden ser redondas, cuadradas, rectangulares, aromatizadas con limón, con manzana, con canela, rellenas de chocolate, yogur… pero todas ellas tienen en común la misma base de masa: harina, huevo, leche, limón, azúcar, aceite, y horno.

Origen

El origen de las magdalenas es incierto. Una de las versiones más extendidas es que fueron creadas por una joven francesa en la región de Commercy, en el siglo XVIII. Esta joven, llamada Madeleine Paulmier, era sirvienta del rey polaco Stanislas Leszczynski, quien quedó tan impresionado con su receta que le puso su nombre.

Otra versión, más popular en España, afirma que las magdalenas fueron creadas por una joven española llamada Magdalena, que las vendía a los peregrinos que iban a Santiago de Compostela.

Consejos

• Para que las magdalenas queden esponjosas, es importante tamizar la harina.
• Se puede añadir a la masa otros ingredientes, como frutas, chocolate o frutos secos.
• Para que las magdalenas queden doradas, se pueden pincelar con un poco de huevo antes de hornear.

Cómo hacer magdalenas caseras paso a paso

4.9 de 8 votos

Plato: Dulces, Sin GlutenCocina: caseraDificultad: fácil

Raciones

12

raciones

Preparación

25

minutos

Horneado

15

minutos

Calorías

130

kcal

Tpo. total

40

minutos

Si os gusta la receta de las magdalenas hechas en casa, os animamos a preparar otro postre tradicional, la coca de llanda con nuestra receta paso a paso.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

• 325 g de harina sin gluten. Si usáis harina de trigo son 375 g.

• 200 g de azúcar.

• 250 g leche.

• 4 huevos.

• 1 ralladura de limón.

• 250 g aceite.

• 1 sobre levadura química tipo Royal.

• 20 g azúcar para espolvorear.

Elaboración

• Precalentamos el horno a 200 ºC.
• Batimos bien el azúcar junto con los huevos. Notareis que el color cambia y se queda mas blanco
• Añadimos la leche, el aceite y la ralladura de limón.
• Agregamos la harina (si podéis tamizarla quedará mejor, podéis ayudaos con un colador) y la levadura, mezclándolo con movimientos circulares de abajo a arriba.
• Vertemos la masa en los moldes, y dejamos reposar en la nevera unos 15 minutos. Mientras bajamos el horno a 180 ºC. Al dejar la masa en la nevera, conseguiremos que la magdalena suba más, tenga un poco de copete y los característicos agujeros dentro, por lo tanto mas esponjosa.
• Antes de meter al horno espolvoreamos azúcar por encima, de este modo nos quedará una capa crujiente de azúcar.
• Horneamos 15 minutos, sacamos del horno dejamos enfriar, y listas nuestras magdalenas.

Notas

• Para esta receta he usado harina sin gluten marca Semper, por eso la cantidad de harina es menor que si usáis harina de trigo.
• Para hacerlas con gluten debéis usar 375 g de harina de trigo.

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