como hacer magdalenas caseras paso a paso

Cómo hacer magdalenas caseras paso a paso

La receta de hoy es la de las magdalenas caseras. Junto con los churros, y algún bollo o dulce son un acompañamiento ideal para un desayuno o merienda tradicional.

Dependiendo de la región de España, las magdalenas hechas en casa pueden ser redondas, cuadradas, rectangulares, aromatizadas con limón, con canela, yogur… pero todas ellas tienen en común la misma base de masa: harina, huevo, leche, limón, azúcar, aceite, y horno.

El origen de este dulce es incierto. Por un lado cuentan que lo creo una joven francesa en la región de Comercy, sirvienta de nombre Madeleine Paulmier, quien los horneaba para el rey polaco Stanislas Leszczyński.

También se cuenta que el origen es español, y que una joven llamada Magdalena servia este dulce a los peregrinos que iban a Santiago de Compostela.

En cualquier caso gracias a una de estas Magdalenas, disfrutamos de este dulce en desayunos y meriendas.

Cómo hacer magdalenas caseras paso a paso

5 de 2 votos
Tipo de plato: Dulces, Sin GlutenCocina: caseraDificultad: fácil
Raciones

12

raciones
Preparación

25

minutos
Horneado

15

minutos
Calorías

130

kcal
Tpo. total

40

minutos

Si os gusta la receta de las magdalenas hechas en casa, os animamos a preparar otro postre tradicional, la coca de llanda con nuestra receta paso a paso.

Ingredientes

  • 325 g de harina sin gluten. Si usáis harina de trigo son 375 g.

  • 200 g de azúcar.

  • 250 g leche.

  • 4 huevos.

  • 1 ralladura de limón.

  • 250 g aceite.

  • 1 sobre levadura química tipo Royal.

  • 20 g azúcar para espolvorear.

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 200 ºC.
  • Batimos bien el azúcar junto con los huevos. Notareis que el color cambia y se queda mas blanco
  • Añadimos la leche, el aceite y la ralladura de limón.
  • Agregamos la harina (si podéis tamizarla quedará mejor, podéis ayudaos con un colador) y la levadura, mezclándolo con movimientos circulares de abajo a arriba.
  • Vertemos la masa en los moldes, y dejamos reposar en la nevera unos 15 minutos. Mientras bajamos el horno a 180 ºC. Al dejar la masa en la nevera, conseguiremos que la magdalena suba más, tenga un poco de copete y los característicos agujeros dentro, por lo tanto mas esponjosa.
  • Antes de meter al horno espolvoreamos azúcar por encima, de este modo nos quedará una capa crujiente de azúcar.
  • Horneamos 15 minutos, sacamos del horno dejamos enfriar, y listas nuestras magdalenas.

Notas

  • Para esta receta he usado harina sin gluten marca Semper, por eso la cantidad de harina es menor que si usáis harina de trigo.
  • Para hacerlas con gluten debéis usar 375 g de harina de trigo.

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“Bon Profit”

3 comentarios

  1. Me parece muy bueno y sencillo de preparar para una reunión que tengo el fin de semana. ¿Crees que si cocino las magdalenas con una máquina para hacer pan (eléctrica) conserven el mismo sabor?.

    • Ana - CocinaConPoco

      Hola Cocineo,
      ¿A qué te refieres exactamente cuando dices “con una maquina para hacer pan (eléctrica)”?¿A una panificadora?.

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