Name: Carpaccio de vieira - receta de vieiras congeladas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 8 vieiras.; 2 limas.; Perlas de aceite de oliva virgen extra (opcional - como decoración); Pimienta negra.; Sal roja (opcional como decoración)

Carpaccio de vieira es un plato de entrada, entrante o aperitivo. Receta de vieiras congeladas que podéis hacer con lima en solo 15 minutos.

Un carpaccio de vieira, macerado en lima y al que he añadido con unas esferificaciones de aceite de oliva, pero tranquilos, estas últimas son opcionales. las podéis encontrar en supermercados o grandes superficies 😉 Para esta receta podéis usar vieiras frescas, limpiarlas…, pero mi recomendación y lo que yo hago, es comprar vieiras congeladas, ya limpias, y sin cáscara o concha. De este modo siempre podéis conservarlas durante mas tiempo, y descongelarlas poco antes de preparar el plato. Ademas, la vieiras congeladas suelen ser mas baratas que las frescas.

Ya está aquí, ya llegó, jeje, ya esta aquí la Navidad, y tenemos que ir pensando en el menú. Así que hoy os dejo un entrante fácil, vistoso y muy sabroso.

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Recetas de vieiras

Si seguís en blog, ya os habréis dado cuenta que las recetas con vieiras son una de nuestras debilidades. Nos gusta cocinarlas de muchas maneras. Estas son algunas de nuestras recetas con este molusco emparentado con almejas y ostras.

Carpaccio de vieira – receta de vieiras congeladas

4.8 de 5 votos

Plato: Navidad, Pescados y MariscosCocina: tradicionalDificultad: fácil

Raciones

raciones

Preparación

minutos

Cocinado

minutos

Calorías

kcal

Tpo. total

minutos

El tiempo de macerado de las vieiras es orientativo. No debéis excederlo por mucho, ya que podrían tomar un sabor a lima en exceso, es decir, no dejéis la vieiras macerando en los cítricos durante horas.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

8 vieiras.
2 limas.
Perlas de aceite de oliva virgen extra (opcional – como decoración)
Pimienta negra.
Sal roja (opcional como decoración)

Elaboración

Descongelamos las vieiras.
Las cortamos con la ayuda de un cuchillo liso bien afilado en rodajas o lonchas finas.
Hacemos zumo con una de las limas.
Ponemos las vieiras en un bol, con el zumo de la lima.
Las dejamos reposar 15 minutos en la nevera.
Las servimos en un plato con un poco de lima rallada, las perlas de aceite de oliva, un poco de sal roja y pimienta negra.